Сколько жарить баклажаны?

Содержание
  1. Сколько жарить баклажаны до готовности?
  2. Классический рецепт приготовления с майонезом
  3. Видео о том, как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком
  4. Баклажаны, жаренные кружками на сковороде
  5. Как пожарить баклажаны на зиму
  6. Пошаговый фото рецепт с соевым соусом
  7. Рецепт «Жареные на сковороде баклажаны с мясом»
  8. Что сделать, чтобы баклажаны не развалились при жарке
  9. Приготовление
  10. Разнообразим летний стол
  11. Ингредиенты:
  12. Приготовление:
  13. Время приготовления похожих продуктов
  14. Баклажаны, жаренные кубиками в мультиварке
  15. Жареные баклажаны с шампиньонами и луком
  16. Пикантный гарнир с острым перцем
  17. Как пожарить баклажаны на сковороде – лучшие способы
  18. Самый простой способ жарки баклажанов на сковороде
  19. Жарка синеньких кубиками
  20. Обжарка баклажанов в панировке или кляре
  21. Жарка синеньких для рулетиков
  22. Сколько нужно брать масла для жареных баклажанов
  23. Сколько варить овощи для винегрета: советы кулинаров
  24. Как приготовить баклажаны с овощами на сковороде
  25. Как пожарить баклажаны кружочками без кляра?
  26. Ингредиенты для приготовления:
  27. Процесс приготовления:
  28. Сколько варить картошку в мундире для разных блюд?
  29. Избавьтесь от горечи перед жаркой овощей
  30. Способ жарки баклажанов на сковороде в панировке или кляре
  31. Как пожарить баклажаны быстро и вкусно
  32. Жарим замороженные баклажаны
  33. Пищевая ценность
  34. Рулетики из баклажан со сливочным сыром и чесноком
  35. Ингредиенты для приготовления:
  36. Процесс приготовления:
  37. Простейший способ жарки баклажанов на сковороде
  38. Самый простой способ жарить баклажаны на сковороде
  39. Баклажановые «язычки» на сковороде в яичном кляре
  40. Сколько минут варить брокколи – замороженную и свежую?
  41. Жареные рулетики с майонезом и сыром
  42. Правильно подготовьте баклажаны, прежде чем жарить их
  43. Как пожарить баклажаны кубиками как грибы?
  44. Ингредиенты для приготовления:
  45. Процесс приготовления:
  46. Как быстро и вкусно потушить баклажаны на сковороде

Сколько жарить баклажаны до готовности?

Из баклажанов готовят рагу, гарниры, икру и всевозможные закуски. Но все рекорды популярности бьют баклажаны порезанные кружочками, обжаренные с майонезным соусом. Поэтому у многих хозяек возникает вопрос, сколько времени нужно, чтобы обжарить баклажаны на сковороде? Если речь идет о нарезанных кружками, то до готовности их нужно жарить 5–7 минут. И это только с одной стороны. В целом на приготовление одной порции уйдет около четверти часа.

Итак, мы ответили на ваш вопрос, сколько жарить баклажаны на сковороде. Но есть и другие способы нарезать овощ. В этом случае продолжительность термообработки будет другой. Сколько жарить кубики баклажанов? Если нарезать овощную мякоть кубиками, на их приготовление уйдет 10 минут.

Большие кубики тушить на среднем огне около четверти часа. Такие кубики хорошо сочетаются с тушеным мясом. Добавьте немного соуса или других овощей, желательно свежих помидоров. В таком соке баклажаны будут вкуснее и мягче. Так же можно приготовить баклажаны в медовом соусе.

На заметку! Если собираетесь жарить синие, нарзанные кругами, кожицу не снимайте. Они так лучше держат форму.

Сторонники правильного питания понимают, что, обжаренные баклажаны в большом количестве растительного масла, мягко говоря, нездоровое питание, несмотря на невероятный вкус. А пищевая ценность баклажанов в таком виде будет запредельной.

Если хотите снизить калорийность лакомства, готовьте овощи в духовке. Их можно готовить в герметичном пакете или на противне. Синие, приготовленные на решетке, имеют восхитительный вкус. Сколько жарить баклажаны в духовке?

Сколько жарить баклажаны на сковороде и в духовке?

Нарезанный и очищенный овощ дойдет до готовности через полчаса. А вот синие, нарезанные крупными кусочками, в рукаве или фольге, будут готовиться около 40 минут. Что касается целых фруктов, то на их приготовление потребуется не менее 50 минут. Когда баклажаны готовы к употреблению, вы можете легко проткнуть их вилкой.

На заметку! Температура в духовке баклажанов может варьироваться от 190 до 230°.

Перед термической обработкой синие необходимо хорошенько подготовить. Их горький вкус знают почти все кулинары. А все из-за содержания соланина, который в основном сосредоточен в коже. Чтобы избавиться от горечи, нужно после измельчения посыпать баклажаны солью и дать постоять полчаса. По истечении положенного времени овощи моют, сушат, а затем обжаривают.

На заметку! Если будете жарить синие кружочки, не забудьте обмакнуть их в муку.

А чтобы снизить калорийность жареных овощей, сначала положите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Незаменимым дополнением к таким баклажанам станет майонезный соус, смешанный с измельченным чесноком.

Другая зелень и зелень отлично гармонируют с синей. Можно добавлять соусы, мясные ингредиенты. Эксперименты всегда интересны и заманчивы. Важно только соблюдать время приготовления, чтобы баклажаны не остались кашицеобразными. Но не стоит передерживать овощи, иначе в них не останется ничего полезного и питательного.

Классический рецепт приготовления с майонезом

И еще один простой рецепт из разряда классических. В нашей семье чаще всего готовим именно так. Это отличная закуска сочетается с любыми другими блюдами.

Ингредиенты:

  • Синенькие — 4 шт среднего размера
  • Мука — 100 гр
  • Соль — 1 ч.л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Майонез — 150 г

Приготовление:

1. Очень часто рекомендуют предварительно пересыпать баклажаны солью, чтобы они пустили сок и из них вышла горечь. Не знаю как вам, но мне кажется, что эта рекомендация устарела. Я помню, что в детстве они действительно горчили, но сейчас этого уже нет. Может сорта другие стали?

Как бы то ни было, я этого давно не делаю, и вкус не страдает. Тем более, пересыпленные солью баклажаны, пустив сок, становятся излишне мягкими и скукоженными. Для жарки это не очень.

Так что просто нарезаем овощи колечками и обжариваем на сковороде с растительным маслом, предварительно обмакнув их в смесь муки и соли.

2. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

3. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке и смешиваем с майонезом. Получившимся соусом смазываем все колечки.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком

А это самый популярный рецепт из всех, в которых используются синенькие. Предлагаю его в виде короткого и познавательного ролика.

Баклажаны, жаренные кружками на сковороде


Состав:

  • баклажаны – 1 кг;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Баклажаны помойте и нарежьте кружками толщиной 0,7-0,8 см. Кончики плодов выкиньте, мякоть сложите в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на четверть часа.
  • Слейте лишнюю жидкость. Запанируйте кружки овощей в муке, предварительно ее просеяв и смешав с перцем.
  • Разогрейте на сковороде масло, положите в него баклажаны. Жарьте их на среднем огне 10 минут, периодически переворачивая. Этого времени достаточно, чтобы овощи стали мягкими и подрумянились.
  • Выложите ломтики баклажанов на салфетку. Дождитесь, когда материал впитает лишний жир, и переложите закуску на тарелку.

Таким же способом пожарьте оставшиеся овощи. Дополнительно баклажаны, пожаренные кружками, можно смазать майонезом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком. Это сделает их более вкусными и аппетитными.

Хороший рецептТак себе

Как пожарить баклажаны на зиму

Продукты
Баклажаны — 2 килограмма
Масло — 3 столовые ложки
Соль — 3 столовые ложки
Калорийность жареных с маслом баклажанов
91 ккал/100 грамм.
Как пожарить баклажаны на зиму
1. Баклажаны очистить, порезать на круги, натереть солью и оставить на полчаса.
2. Отжать баклажаны от лишнего сока.
3. Разогреть сковородку, налить масло, выложить баклажаны одним слоем.
4. Обжаривать 5-7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
5. Баклажаны уложить, утрамбовывая, в стерилизованные банки.
7. Залить баклажаны маслом от обжарки и, если этого масла не хватило, раскалить ещё немного масла — масло должно полностью покрывать баклажаны.
8. Закрыть банки с жареными баклажанами.
9. Хранить заготовку жареных баклажанов можно при комнатной температуре, в сухом прохладном месте около полугода.


как жарите Вы?@

Пошаговый фото рецепт с соевым соусом

Отличный вариант для того, чтобы разнообразить меню. Баклажаны в соевом соусе. Уверен, еще мало кто такое пробовал.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1-2 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соевый соус — 1 ст.л
  • Красный перец — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны сначала нарезаем на пластинки толщиной приблизительно в 1,5 см.

2. А потом нарезаем пластинки на брусочки.

3. Брусочки выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, солим и жарим 10-12 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Перемешиваем аккуратно, чтобы бруски не ломались.

4. Затем добавляем чеснок, натертый на мелкой терке и красный перец. Перемешиваем и жарим еще 5 минут.

5. В конце наливаем соевый соус, ждем 1 минуту и снимаем с огня.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт «Жареные на сковороде баклажаны с мясом»

баклажаны с фаршем в кляре
баклажаны с фаршем в кляре
Очень интересный и, главное, вкусный вариант жареных баклажанов можно сделать с мясным фаршем. Блюдо замечательно ещё и тем, что очень быстро готовится. Для него понадобятся следующие продукты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • фарш – 400-500 г;
  • лук – 1 головка;
  • яйцо – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • крахмал, соевый соус, молотый перец – для кляра;
  • растительное масло – для обжарки.

Баклажаны порезать кружочками толщиной 5-7 мм и подготовить описанным выше способом. В блендере измельчить лук и чеснок и добавить в мясной фарш. Туда же разбить одно яйцо и тщательно перемешать мясной ингредиент. В мисочку разбить оставшиеся яйца, добавить пару столовых ложек крахмала и столько же соевого соуса, а также молотый перец. Массу как следует взбить.

На кружочек баклажана положить ложку подготовленного фарша и прикрыть вторым кружочком синего овоща. Полученную конструкцию обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде в большом количестве разогретого растительного масла. Время обжарки на сковороде 4-5 минут с каждой стороны. Готовые синенькие с мясом выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавать к столу. Кстати, к таким баклажанными «гамбургерами» отлично подойдёт соус, приготовленный из смеси майонеза, смешанного с аджикой или соевым соусом.
Приятного аппетита!

Что сделать, чтобы баклажаны не развалились при жарке

Чтобы жарить баклажаны в небольшом количестве масла, ошпарьте их перед тем, как отправить на сковородку: положите в дуршлаг и медленно вылейте кипяток.Другой способ — налейте в нарезанные овощи небольшое количество любого растительного масла. Без запаха, если вы хотите использовать приправы и специи во время готовки; ароматного, если это нужно по рецепту, например, кунжутного. Аккуратно перемешайте смесь и подготовьте к жарке. Сковорода в этом случае должна быть сухой: овощи не подгорят и не почернеют.Сколько обжаривать баклажаны, зависит от того, какое блюдо вы делаете, но обычно такая подготовка сокращает время термической обработки.

Приготовление

Разнообразим летний стол

Кстати, не только в летний период можно насладиться вкусом обжаренных баклажанов. Такие овощи сегодня встречаются в продаже круглый год. А рецепт их приготовления невероятно прост, особые кулинарные навыки и познания вам не понадобятся.

Сколько жарить баклажаны

Ингредиенты:

  • баклажаны – три штуки;
  • молотый душистый перчик, карри;
  • соль;
  • луковица – две головки;
  • майонез – одна-две стол. ложки;
  • рафинированное масло растительное;
  • чеснок – один-два зубчика.

Приготовление:

  1. Для приготовления баклажанов, которые многие по вкусу и внешнему виду сравнивают с грибочками, нам понадобится минимум ингредиентов. Выберем свежие плоды и лук.баклажан
  2. Синенькие промываем, удаляем плодоножку. Луковицы очищаем.Синенькие
  3. Измельчаем баклажаны половинками кружочков.Измельчаем баклажаны
  4. Перекладываем нашинкованный овощ в пиалу, посыпаем солью. Перемешиваем и пока отставляем в сторону. Таким способом мы избавимся от присущей баклажанам горечи.
  5. Шинкуем тоненькими полукольцами лук.Шинкуем тоненькими полукольцами лук
  6. В рафинированном растительном масле пассеруем лук.пассеруем лук
  7. Как только лук приобретет золотистый оттенок, переложим его в миску.пассеруем лук
  8. По истечении получаса переложим баклажаны в сито либо дуршлаг и хорошенечко промоем.
  9. Просушим овощи. Можно слегка отжать руками или воспользоваться бумажным полотенцем.
  10. В сковородке прогреваем рафинированное растительное масло, перекладываем баклажаны.
  11. Обжариваем овощи в течение 10-12 минут, а затем добавляем пассерованный лук.Обжариваем овощи
  12. Добавляем пару ложек майонеза.
  13. Следом для аромата добавим приправу карри и молотый душистый перчик.
  14. Перемешиваем все компоненты и томим еще 5-7 минут.обжаренных баклажанов
  15. Затем добавляем измельченный под прессом чеснок и все еще раз хорошенечко перемешиваем.обжаренных баклажанов
  16. Осталось пару минут, и баклажаны готовы к употреблению. Лучше всего их скушать в теплом виде. Вы можете подать их к столу в качестве самостоятельного блюда либо как гарнир к мясному угощению.

На заметку! Майонез некоторые кулинары заменяют сметаной, сливками либо натуральным йогуртом. Получится также вкусное и ароматное блюдо.

Читайте также:

  • Сколько варить домашнюю курицу?
  • Сколько варить свинину до готовности?
  • Сколько варить фаршированные перцы?

Существует много интересных, сложных и простых рецептов приготовления баклажанов. Теперь вы знаете, что жарить синенькие в сковороде не так уж долго, да и затруднительного в этом ничего нет. Важно предварительно выдержать овощ в соли либо солевом растворе, чтобы избавиться от горечи, которая только испортит вкус приготовленного угощения. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Время приготовления похожих продуктов

Сколько варить картошку в мундире после закипания?

<хедер class="entry-хедер">

Баклажаны, жаренные кубиками в мультиварке


Состав:

  • баклажаны – 0,5 кг;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Баклажаны очистите, нарежьте кубиками по 1,5 см, посолите, оставьте на 10 минут. Промойте овощи, промокните салфетками.
  • Посыпьте баклажаны приправами, полейте маслом, перемешайте.
  • Включите мультиварку, активировав программу «Жарка» (а при ее отсутствии – программу «Выпечка»). Через 2-3 минуты после включения прибора положите в его емкость подготовленные овощи.
  • Готовьте их 10-12 минут, периодически перемешивая лопаткой, чтобы они не подгорели.

Пожарив баклажаны, их можно залить смешанной с чесноком сметаной и потушить 5-10 минут. Сделать это можно в мультиварке, задействовав соответствующую программу.

Хороший рецептТак себеЧитать ещё  Соленые баклажаны на зиму

Жареные баклажаны с шампиньонами и луком

Баклажаны с шампиньонами готовятся в считанные минуты. А в результате у вас на столе будет невероятно вкусное и ароматное блюдо. Такой легкий ужин порадует всю семью. К тому же он очень сытный.

Ингредиенты:

  • Баклажан (средний) — 1 шт.
  • Шампиньоны — 100 гр
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зеленый лук, петрушка — не большой пучок

Приготовление:

1. Чистый баклажан нарежьте кубиками. Затем в разогретую сковороду влейте растительного масла и выложите туда нарезанный овощ. Обжаривайте, помешивая, до мягкости.

При желании, можно синенькие заранее очистить от кожицы. Если вы боитесь, что они будут горчить, то хорошо посолите их перед готовкой и подержите около получаса. Затем обязательно промойте и слегка отожмите.

2. Грибы нарежьте в произвольной форме, как вам будет удобней. Добавьте их к баклажанам. Посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте их 1-2 минуты на сильном огне. Затем добавьте туда мелко порезанный лук и измельченный чеснок. Продолжайте обжаривать еще 5 минут, периодически помешивая.

3. Мелко порежьте свежую зелень. Посыпьте ею готовое блюдо с баклажанами и шампиньонами. Переложите на тарелки и подавайте к столу.

Пикантный гарнир с острым перцем

Специальный рецепт для тех, кто любит не только ядреное, но и остренькое. Жгучая смесь.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (небольшие, без семян) — 2-3 шт
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Перец острый чили — 0,5 шт
  • Лук зеленый (стебли) — 1-2 шт
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Уксус бальзамический — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и нарезаем крупными брусочками длиной в 5-7 см и толщиной в 1,5- 3 см, после чего обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом до полной готовности (минут 15).

Не вываливаем сразу все бруски в сковороду, они должны обжариваться «индивидуально». При необходимости пожарьте их несколькими партиями.

2. Дальнейшие действия нужно будет делать быстро, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой.

Когда из сковороды будут убраны все готовые баклажаны, кладем в нее измельченные лук, перчик и чеснок (при необходимости добавляем масло). Жарим их буквально 1 минуту до появления аромата, после чего возвращаем в сковороду все баклажаны, вливаем уксус и соевый соус, кладем сахар и соль, тщательно, но аккуратно перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Готово. Приятного аппетита!

Как пожарить баклажаны на сковороде – лучшие способы

Баклажаны можно жарить на сковороде разными способами. Жареные синенькие могут быть самостоятельным блюдом или использоваться в качестве ингредиента для приготовления салатов, рагу, закусок.

Баклажаны с овощами

Баклажаны отлично гармонируют с кабачками, помидорами, картофелем, а также другими овощами и зеленью. Также они неплохо сочетаются с мясом и грибами.

Самый простой способ жарки баклажанов на сковороде

Это самый простой, но в то же время популярный и вкусный способ приготовления синеньких на сковородке.

  1. Подготовленные баклажаны нарежьте кружочками. Они не должны быть сильно тонкими или толстыми. Оптимальная толщина – 1-1,5 см.
  2. Обваляйте кружочки в муке и положите на хорошо разогретую сковороду с маслом.
  3. Обжарьте кружочки с двух сторон до золотистого оттенка.
  4. Пока синенькие жарятся, приготовьте соус. Для этого смешайте 2 столовые ложки майонеза с 1 зубчиком чеснока, мелко порезанной зеленью и любимыми специями.

Синенькие жареные кружочками

Обжаренные кружочки баклажанов смазывайте соусом с одной стороны и выкладывайте на тарелку.

Майонез по желанию можно заменить сметаной. Ингредиенты соуса можно менять или добавлять на свое усмотрение.

Жарка синеньких кубиками

Баклажаны, жареные кубиками, можно использовать для приготовления разных блюд или употреблять в качестве самостоятельного гарнира.

  1. Порежьте синенькие на небольшие кубики.
  2. Налейте в разогретую сковороду масло и обжарьте в нем пару мелко порубленных зубчиков чеснока. Чеснок достаньте и выбросите, а масло оставьте в сковороде.
  3. Выложите порезанные баклажаны в чесночное масло и обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 7-10 минут.
  4. Выложите готовые овощи в дуршлаг или сито, давая стечь излишкам масла.

Жарка баклажан кубиками

Обжаренные овощи можно положить на тарелку, посыпать зеленью и подавать к столу. Также можно использовать для приготовления других блюд.

Очень вкусное блюдо получится, если обжарить синенькие кубиками вместе с кабачками и помидорами.

Обжарка баклажанов в панировке или кляре

Если вы хотите приготовить простую, но в то же время изысканную закуску, попробуйте пожарить баклажаны в кляре.

  1. Взбейте в миске 1-2 яйца с солью и перцем.
  2. Подготовленные кружочки баклажанов обмакните в яичную смесь, а затем в панировочные сухари или муку.
  3. Положите на раскаленную сковороду и обжаривайте с обеих сторон до получения золотистого оттенка.

Можно использовать для панировки крахмал. Тогда синенькие приобретут хрустящую корочку.

Баклажаны в кляре

Также можно сделать густой кляр из яиц, муки и сметаны или майонеза. Баклажаны нужно хорошо обмакивать в кляре и сразу же класть на сковороду. Жарить по 5-7 минут с каждой стороны.

Перед подачей к столу баклажаны в кляре можно полить сметаной с зеленью и посыпать измельченным сыром.

Жарка синеньких для рулетиков

  1. Нарежьте баклажаны вдоль тоненькими пластинками толщиной 0,7-1 см.
  2. Обжарьте пластинки на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
  3. Выложите готовые овощи в дуршлаг, чтобы стекло масло.
  4. Используйте пластинки для приготовления рулетиков.

Не зажаривайте пластинки очень сильно, иначе они получатся хрустящими и будут ломаться в процессе сворачивания рулетиков.

Жарка баклажан пластинками

В качестве начинки для рулетиков из синеньких можно использовать разные продукты. Классической смесью считается паста из плавленого сыра с майонезом и чесноком. Для лучшего вкуса внутрь рулетика рекомендуется завернуть кусочек помидора.

Сколько нужно брать масла для жареных баклажанов

Половину баклажанных кубиков сложила в дуршлаг, засыпала столовой ложкой крупной морской соли, перемешала, накрыла тарелкой и придавила увесистым гнетом. Засекла 15 минут.

В сотейнике разогрела 180 мл растительного масла, закинула в него оставшиеся кубики баклажанов и стала жарить на средне-сильном огне. Да-да, баклажаны действительно вобрали много масла, как будто это были не овощи, а нарезанная кусочками губка. Через некоторое время появился румянец.

Я переворачивала кусочки щипцами, и, несмотря на осторожность моих движений, кусочки стремились развалиться. Через 7 минут от начала приготовления можно было вынимать их из масла. Я просто вывалила все содержимое сотейника в дуршлаг, установленный над миской – интересно было посмотреть, сколько масла не впиталось.

Поскольку в планах было сделать из результатов эксперимента рагу (и съесть его), начала готовить томатный соус. Тем более что он понадобится для ответа на третий вопрос. Просто обжарила в оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавила маленький острый перчик, зеленый сладкий, а чуть позже и помидоры без шкурки. Уварила, приправила щепоткой сахара и солью(!).

Между тем, прошло время, отведенное на предварительное засаливание баклажанов . Снова разогрела в том же сотейнике 180 мл свежего масла, отжала, что было сил, кубики баклажанов и запустила их в масло. Между прочим, выделившийся из баклажанов сок я не вылила, а перелила в стаканчик.

Содержимое сотейника сразу же повело себя иначе! Масло зашипело и покрылось пузырями, а на баклажанах прямо на глазах стала появляться корочка. Переворачивать их было гораздо удобнее, кусочки были крепкие. Обжаривала я их те же 7 минут, и это было ошибкой: приятный румянец появился уже на пятой минуте от сначала приготовления, тогда и надо было остановиться! И опять содержимое сотейника было откинуто на дуршлаг.

Масло, оставшееся после обжаривания, было перелито в одинаковые стаканчики.

И вот ответ на второй вопрос: баклажаны в любом случае не впитают масла больше, чем в них поместится. Но очевидно, что засоленные баклажаны впитали масла гораздо меньше, чем те, что попали в масло из-под ножа. Эти просто сочатся маслом так, что никаких бумажных полотенец не хватит! И уже на этапе обжаривания стремились развалиться. Посмотрим, что будет, когда я положу обжаренные баклажаны в томатный соус.

Сколько варить овощи для винегрета: советы кулинаров

Сколько варить кукурузу в початках

<хедер class="entry-хедер">

Как приготовить баклажаны с овощами на сковороде

Хочу предложить вам отличный рецепт овощного рагу с баклажанами. Готовиться оно достаточно быстро и легко. А благодаря составу овощей, блюдо получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Морковь (средняя) — 2 шт.
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Петрушка — небольшой пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Срежьте у баклажанов оба кончика. Затем почистите их, но не полностью, чтобы во время приготовления мякоть сохранила форму и цвет.

2. Далее нарежьте их средними кубиками и сложите в миску или кастрюлю. Посолите, перемешайте и дайте постоять пол часа, чтобы ушла вся горечь.

Если ваш сорт овоща не горчит, то эту процедуру можете спокойно пропустить и приступить к следующему шагу.

3. Лук порежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте его до полупрозрачности. После чего добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета.

4. Далее промойте холодной водой баклажаны и добавьте в сковороду. При необходимости влейте еще растительного масла. Все перемешайте и жарьте на большом огне 3-4 минуты, чтобы синенькие немного поджарились.

5. Затем нарежьте сладкий перец кубиками или небольшой соломкой. Добавьте их к овощам. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Обжаривайте 2-3 минуты и добавьте туда нарезанные кубиками томаты.

6. Попробуйте на соль и, если нужно, добавьте еще. Так же положите туда лавровый листик и измельченный чеснок. Тушите овощи 3 минуты на среднем огне. Потом добавьте мелко порезанную петрушку, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте блюду настояться 5 минут и можно подавать его к столу.

Как пожарить баклажаны кружочками без кляра?

Жареные баклажаны кружочками могут стать сытным гарниром или отличной закуской. Их можно дополнить любимыми специями, чесноком, зеленью, майонезом или любым другим соусом.

Баклажаны жареные кружочками без кляра

Ингредиенты для приготовления:

  1. 1-2 синеньких;
  2. 0,5 л холодной водички;
  3. 30 мл постного маслица;
  4. 1-2 ч.л. поваренной соли.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны споласкиваем, срезаем плодоножку, очищаем от кожуры, нарезаем ровными кружками толщиной 5 мм.
  2. Наливаем в глубокую миску воду, добавляем соль, замачиваем в растворе подготовленные овощи.
  3. Через полчаса кружочки отжимаем, сбрызгиваем постным маслом, перемешиваем между собой.
  4. На горячую сковородку выкладываем порцию кружков, жарим с одной стороны 5-7 минут. Переворачиваем, доводим до готовности.
  5. Выкладываем жареные овощи на салфетку, которая быстро впитает излишки жира. Потом перекладываем на сервировочное блюдо, украшаем по своему желанию.

Сколько варить картошку в мундире для разных блюд?

Сколько минут варить брокколи

<хедер class="entry-хедер">

Избавьтесь от горечи перед жаркой овощей

Баклажан обычно накапливает горечь под кожурой, поэтому самый простой способ избавиться от нее — счистить верхний слой. Используйте для этого картофелечистку или обычный нож. После можно жарить баклажаны любым выбранным способом целиком или нарезанными.Если собираетесь жарить баклажаны, нарезанные кружочками, кубиками или лентами, и хотите, чтобы они хорошо держали форму и не разваливались, кожуру срезать не нужно. В этом случае можно использовать бабушкин метод избавления «синеньких» от горечи. Для этого достаточно замочить овощи в соленой воде в пропорции 1:1. Сколько выдерживать баклажаны, зависит от их размера. В среднем время «водных процедур» не превышает полутора-двух часов. После нужно отжать лишнюю воду и насухо протереть салфеткой.

Способ жарки баклажанов на сковороде в панировке или кляре

баклажаны в кляре
баклажаны в кляре
В случае с баклажанами понятия «панировка» и «кляр» идут, так сказать, рука об руку. Разумеется, можно просто обвалять порезанные кружочками овощи в муке или в сухарях и зажарить в масле. Получится вполне съедобно. Однако все опытные кулинары рекомендуют делать несколько иначе.

Для начала надо немного взбить 1-2 яйца. Затем подготовленные кружки баклажанов следует слегка посолить и поперчить, обмакнуть в яичную смесь, а уже после этого обвалять в панировке. Жарить овощ в этом случае надо с обеих сторон до получения золотистого оттенка. Кстати, обвалять овощи можно не только в сухарях или муке, но и в крахмале. Тогда они приобретут вкусную, хрустящую корочку.

Шеф-повара некоторых престижных заведений общепита предлагают для жарки в кляре ещё один способ. Яйца аккуратно разбить в миску и отделить белки от желтков. Последние можно использовать для приготовления других блюд, а к белкам следует добавить муку, соль, и желаемые специи. Все ингредиенты взбить венчиком до получения более-менее однородной массы. В неё следует обмакнуть подготовленные кружки баклажанов и готовить их в разогретом масле на сковороде примерно по 7 минут с каждой стороны.

Как пожарить баклажаны быстро и вкусно

Про это блюдо могу очень кратко рассказать – быстро, вкусно и не вероятно легко. А дальше смотрите сами насколько это просто.

Набор продуктов:

  • Плоди синеньких – 2 штуки;
  • Чесночок – 2 дольки;
  • Соевый соус – 1,5 столовых ложек;
  • Острый красный перчик – ½ столовая ложка;
  • Соль – щепотка;
  • Подсолнечное маслице – 100 грамм.

Приступим к приготовлению:

  • Плоды помыть, порезать пластами толщиной один сантиметр. Пересыпать солью и дать настояться пол часа. Затем слить сок.
  • Нарезаем пласты на полосы в один сантиметр.

Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов
Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов

  • Обжариваем на сковороде брусочки до золотистой корочки.
  • Готовые овощи смешать с нарезанным чесночком и прожарить ещё не много. Затем вливаем соевый соус, тушим две минуты и выключаем огонь.

Чем больше добавить чесночка, тем пикантней станет вкус готового блюда.

Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов
Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов

  • Закуска готова, она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Её удобно брать с собой на пикник или просто подать к обеду.

Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов
Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов

Кстати, я люблю ещё добавлять к ним по больше различной зелени. Это по-летнему ароматно и не вероятно вкусно.

Жарим замороженные баклажаны

Многие хозяйки очень любят размораживать многие овощи на зиму в морозильной камере. В том числе это касается и баклажан.

Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов
Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов

И вот настаёт пора их приготовить. Тут главное знать некоторые нюансы. Например, размораживать только то количество овоща, которое понадобится для приготовления. Второй раз их замораживать нельзя.

Нет нужды заранее солить овощи и сливать выделившийся сок.

Продукты для приготовления:

  • Замороженные овощи – 0,5 кг;
  • Картофель – 900 грамм;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Чесночок – 2 дольки;
  • Подсолнечное маслице – 100 грамм;
  • Соль – щепотка.

Приступим к приготовлению:

  • Замороженные овощи достаём из холодильника и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Затем нарезать квадратиками или колечками.

Баклажаны можно разморозить и в микроволновой печи, они не плохо сохраняют свою форму.

  • Чистим картофель от кожуры и нарезаем для жарки удобным для вас способом.
  • Ставим две сковородки на огонь, льем на них подсолнечное маслице и накаляем.На одной жарим картошечку с лучком, на второй жарим синенькие.
  • Когда оба блюда будут практически готовы, то есть покроются золотистой корочкой, смешиваем их в одной сковороде, добавляем чесночок. Сделать огонь меньше, накрыть крышечкой и потушить не менее десяти минут.

Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов
Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов

  • Кушанье готово. Аромат от него просто сводит с ума.

Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов
Как пожарить баклажаны на сковороде быстро и вкусно - 5 пошаговых рецептов

  • К нему я подаю малосольные огурчики быстрого приготовления, их рецепт я расскажу в следующей статье. И моя семья такой ужин уплетает за обе щеки. Кстати это настолько сытно, что даже не требуется подача никакого мяса.

Пищевая ценность

  • Калорийность (100 г) – 132 ккал.
  • Белки – 1 г.
  • Жиры – 8 г.
  • Углеводы – 10г.

Рулетики из баклажан со сливочным сыром и чесноком

Рулетики из обжаренных баклажанчиков очень вкусная яркая закуска, которая в первую очередь разлетается с тарелок.

 Рулетики из жареных баклажанов

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 синенький;
  • 200 гр. сливочного сыра;
  • 10 гр. свежей зелени;
  • 2 чесночных зубка;
  • 30 мл постного масла;
  • 1 ч.л. соли.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом нарезаем синенький тонкими ровными язычками. Для этого выбираем тугой ровный продолговатый овощ и острый нож. Чтобы круглый плод не катался по разделочной доске, срезаем тонкий слой кожицы. Потом кладем овощ срезом вниз, нарезаем одинаковыми пластинами толщиной 3 мм, прижимая овощ к рабочей поверхности.
  2. На огне разогреваем сковородку с маслом, выкладываем по 2-3 лепестка. Жарим овощи для рулетиков на среднем огне до легкого зарумянивания. Многие молодые хозяюшки спросят о том, сколько нужно жарить синенькие для рулетиков. В зависимости от степени зрелости плода на обжарку понадобится от 5 до 7 минут. Готовые овощи солим по вкусу.
  3. Выкладываем баклажанные язычки на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира.
  4. Тем временем готовим сырную начинку. Для этого смешиваем сыр с рубленым укропом, измельченным чесноком. Начинку перемешиваем, добавив немного соли.
  5. Намазываем заготовочки сливочной начинкой, заворачиваем их в рулетики. Выкладываем закуску на блюдо, украшаем веточками зелени, подаем на стол.

Простейший способ жарки баклажанов на сковороде

баклажаны жареные
баклажаны жареные
Самый распространённый способ жарки баклажанов на сковороде предполагает использование простого, но очень вкусного соуса на основе чеснока и майонеза. Однако можно обойтись и без него. Просто жареные синенькие и так вкусны. Для такого блюда синенькие лучше порезать кружочками и подготовить так, как было рассказано выше. Кружочки не должны быть очень толстыми, но и тоненькими их делать не стоит. Оптимальной считается толщина в один-полтора сантиметра.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить обваленные в муке кружочки баклажанов. Обжаривать овощи нужно с двух сторон до золотистости. Обычно на среднем огне на это уходит 5-7 минут.

Пока баклажаны обжариваются нужно приготовить соус. Для этого следует просто смешать несколько ложек майонеза с раздавленным в прессе чесноком. При желании в чесночный соус можно добавить мелко порубленный укроп. Если по каким-то причинам майонез в блюдах не приветствуется, то его можно заменить сметаной. В таком случае соус можно немного подсолить или добавить в него по вкусу соевый соус. Количество майонеза и чеснока для соуса, напрямую зависит от количества баклажанов. Рекомендуемые пропорции: 1 зубчик чеснока на 2 столовые ложки майонеза.

Готовые синенькие надо выложить на тарелку слоями по 4 кружочка в каждом. Каждый слой следует промазать соусом. Подавать блюдо можно сразу после того, как будут обжарены все баклажанные кругляши.

Самый простой способ жарить баклажаны на сковороде

Нарежьте баклажаны кружками, лентами или любым другим способом, чтобы толщина кусочков не превышала сантиметра-полутора.Замочите в соленой воде и отожмите после необходимой выдержки овощей.Обваляйте в муке: можно добавить в нее любые специи по вкусу, например, хмели-сунели, зиру, кумин, карри, толченый или сушеный чеснок, подойдет и рубленая свежая или сушеная зелень. Сковорода должна быть хорошо разогрета, тогда потребуется меньше масла.Обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Сильно не усердствуйте, чтобы баклажаны не развалились. Подавайте с вареным картофелем или пюре, рассыпчатым рисом или лепешками.Муку можно заменить сухарной крошкой или использовать классический способ панировки с яйцом. Если есть желание и время, приготовьте кляр — баклажаны отлично сочетаются с хрустящим воздушным тестом.

Баклажановые «язычки» на сковороде в яичном кляре

А вот этот рецепт не только очень вкусный, но и очень красивый. Обязательно его попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2-3 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 3 -4 ст. ложки
  • Чеснок — 4-6 зубчиков
  • Зелень — пучок
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло для жарки

Приготовление:

1. У баклажанов срезаем хвостики, после чего режем их сначала пополам, а потом длинными пластинами толщиной приблизительно в 5 мм.

2. Зелень и чеснок мелко рубим и смешиваем друг с другом.

3. Пластинки баклажан сначала вымачиваем в миске со взбитыми яйцами, приминая их с обеих сторон.

4. А потом вываливаем их в муке, смешанной с солью.

5. И обжариваем на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Буквально по паре минут с каждой стороны.

6. После чего выкладываем их на тарелку и посыпаем зеленью с чесноком.

Готово. Приятного аппетита!

Сколько минут варить брокколи – замороженную и свежую?

Сколько времени варить овощи для винегрета?

<хедер class="entry-хедер">

Жареные рулетики с майонезом и сыром

Еще один вариант закуски, прекрасно смотрящийся на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Баклажаны средние — 3-4 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Майонез — 2 ст.л
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажан нарезаем тонкими пластинками в 3-5 мм, складываем в кастрюлю, засыпаем солью, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы вышел сок и впиталось масло.

2. Затем обжариваем их на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Масло в сковороду в этом рецепте добавлять не нужно.

3. Готовим сырную начинку, натерев сыр на мелкой терке, добавив к нему чеснок, пропущенный через пресс, и смешав все с майонезом.

4. Теперь кладем одну жаренную пластинку на стол, на край выкладываем начинку, примерно с чайную ложку, и заворачиваем рулетик. При необходимости, фиксируем его зубочисткой.

Точно так же сворачиваем все остальные пластинки.

Готово!

Правильно подготовьте баклажаны, прежде чем жарить их

Выбирайте плотные упругие овощи, они могут быть как белыми, так и розоватыми или насыщенно-фиолетовыми. Размер не влияет на вкус, но маленькие баклажаны лучше подходят для маринования или чтобы жарить их целиком. А из больших получаются отличные ленты для приготовления рулетиков, да и икру из них делать куда проще.

Как пожарить баклажаны кубиками как грибы?

Это довольно простое в приготовлении, но потрясающе вкусное блюдо, приготовить совсем несложно. Синенькие, приготовленные таким образом, совсем не уступают вкусом грибам. Редкий гость догадается, что перед ним не грибы. Данное блюдо отличается относительно малым количеством калорий, поэтому подходит для диетического питания.
Баклажаны жареные c помидорами
skolko-zharit-baklazhany

Ингредиенты для приготовления:

  1. 5 небольших баклажанов;
  2. 2 свежих яйца;
  3. 3 луковицы;
  4. 2 ст.л. майонеза;
  5. 1 зубок чеснока;
  6. 2 ст.л. постного масла;
  7. 1 грибной кубик;
  8. немного соли, черного перца, зелени.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны тщательно споласкиваем в чистой воде, срезаем хвостики. Стараемся выбирать плоды среднего размера с однородной светлой мякотью. Кожуру не снимаем, синие нарезаем кубиками (0,5 на 1 см), складываем в глубокую миску. Овощи посыпаем солью, перемешиваем. Соль избавит мякоть от горечи, позволит овощам впитать меньше масла при обжаривании.
  2. Через четверть часа промываем ломтики под проточной водой, обсушиваем. В миску вбиваем, размешиваем яйца. Заливаем яичной смесью синие, тщательно все перемешиваем, чтобы каждый кусочек со всех сторон покрылся яйцом.
  3. Лук с чесноком очищаем от шелухи. Мелко рубим овощи. Также поступаем со свежей зеленью.
  4. На раскаленную сковородку с небольшим количеством постного масла выкладываем лук. Как только он немного зарумянится, выкладываем синие. Жарить баклажаны на сковороде нужно, периодически перемешивая, чтобы они не пригорели.
  5. Подрумянившиеся кусочки заливаем сметаной или майонезом. Крошим между пальцами, добавляем грибной бульонный кубик. Если вы не поклонник всяческих химических добавок, то можно добавить пару щепоток измельченных сушеных грибов. По вкусу добавляем соль, перец. Кладем зелень, чеснок, перемешиваем, тушим еще 5 минут .

Такие баклажаны лучше всего пойдут в горячем виде. В этом случае аромат блюда не оставляет никаких сомнений, в том что на столе настоящие жареные грибы.

Это самые простые рецепты приготовления жареных баклажанов. Если творчески подойти к вопросу, то на их основе, добавляя другие ингредиенты, можно приготовить еще массу вкусных и полезных блюд. Приятного всем аппетита!

Как быстро и вкусно потушить баклажаны на сковороде

Вот ещё один очень хороший рецепт тушеных баклажанов с луком в сметане. Блюдо получается на вкус просто божественным. Посмотрев видео-ролик, вы узнаете все подробности его приготовления. Автор очень доступно объясняет весь процесс.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4-5 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сметана — 5 столовых ложек
  • Масло растительное для жарки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — для подачи

На сегодня пока все. Надеюсь, что предложенные рецепты вас заинтересуют и найдут отклик в ваших сердцах. Приготовленные по ним закуски и блюда получаются очень вкусно, а времени вы потратите минимум.

Приятного вам аппетита! Пока!

  • Печеночные оладьи из говяжьей печени — 6 пошаговых рецептов
  • Куриные желудки — рецепты приготовления в сковороде
  • Картофельные котлеты: 7 пошаговых рецептов
  • Курица с картошкой в духовке — самые вкусные рецепты
  • Бигус из свежей и квашеной капусты: классические рецепты

Источники

  • https://BystryeRecepty.ru/laifhaki/skolko-zharit-baklazhany.html
  • https://easywaylife.ru/baklazhany-zharennye-na-skovorode.html
  • https://OnWomen.ru/skolko-zharit-baklazhany.html
  • https://www.timefry.ru/vegetables/eggplant/
  • https://photoretsept.ru/blyuda-iz-ovoshhey/kak-pravilno-pozharit-baklazhany-na-skovorode
  • https://food.ru/articles/3616-kak-pravilno-zharit-baklazhany
  • https://whattimes.ru/skolko-zharit-baklazhany-na-skovorode-i-v-duhovke/
  • https://vkusneetut.ru/baklazhany-na-skovorode.html
  • https://mohitto.ru/dom/skolko-i-kak-zharit-baklazhany-na-skovorodke-16970/
  • https://www.gastronom.ru/text/zharenye-baklazhany-kak-prigotovit-baklazhany-1004485
  • https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/kak-pravilno-i-skolko-zharit-na-skovorode-vkusnye-baklazhany.html
  • https://domovodstvo-kulinariya.ru/kak-pozharit-baklazhany-bystro-i-vkusno.html
  • https://disertiki.ru/sovety/skolko-zharit-baklazhany.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сколько варить ру