сколько варить яйца по времени для салата

Содержание
  1. Сколько по времени варить яйца для крабового салата или оливье в кастрюле после закипания воды
  2. От теории к практике
  3. Как сварить перепелиные яйца?
  4. Как ещё можно варить яйца
  5. Варка на пару
  6. Как сварить яйца на пару в мультиварке Редмонд, Поларис или любой другой?
  7. Как очистить вареное вкрутую яйцо
  8. Рецепт 2: Варим яйца вкрутую
  9. Как варить яйцо для салатов правильно и какие можно допустить ошибки
  10. Как и сколько варить яйца в мешочек без скорлупы в кипящей воде?
  11. Как сварить яйцо, чтобы не треснуло?
  12. Выберите время варки
  13. Готовим яйца для салата Оливье, с крабовыми палочками или Цезарь
  14.  Как выбрать хорошие яйца
  15. Что происходит с яйцом во время варки
  16. Помните о важном
  17. На пару и в духовке
  18. Варим яйца пашот в кастрюле – пошаговый рецепт в силиконовой форме
  19. Долго ли отваривать яйца для салата цезарь
  20. Видео о том, как приготовить в микроволновке яйца в скорлупе в воде
  21. Яйцо в мешочек: сколько варить до идеала
  22. Как легко и быстро почистить яйца
  23. Как сварить яйцо всмятку и в мешочек с таймером
  24. Как сварить яйцо всмятку, в мешочек — способ №2
  25. В какую воду опускать
  26. Каким способом можно еще отварить яйца
  27. В мультиварке
  28. Можно и в микроволновке
  29. Как правильно варить яйца: общие правила
  30. Не забывайте о пользе
  31. Яйца вкрутую: сколько варить, чтобы было круто
  32. Яйцо пашот
  33. ☝ Как правильно варить яйца для салата
  34. В кастрюле
  35. В мультиварке
  36. В микроволновке
  37. Яйцо всмятку: сколько варить и что учесть
  38. Сколько минут варить куриные яйца всмятку после закипания воды, чтобы они хорошо чистились?
  39. Время варки куриных яиц и степень готовности
  40. Приготовление яиц вкрутую
  41. Как варить яйца в мешочек?
  42. Яйца всмятку
  43. Варка яйца пашот
  44. Чистите яйца с умом
  45. ⌚ Сколько времени варить яйца для салата
  46. Сколько хранить
  47. Чистка
  48. Яйца и варочные гаджеты

Сколько по времени варить яйца для крабового салата или оливье в кастрюле после закипания воды

Захотели сделать крабовый салат или оливье? Отлично! Но для начала правильно отварите яйца.
Отсчет времени при варке нужно начинать с момента закипания воды, потому что так лучше контролировать процесс проваривания. Если возьметесь отваривать их на плите в простой кастрюле, то время будет одно, а если в микроволновке или в мультиварке, то другое. О двух последних кухонных девайсах читайте ниже.

сколько варить яйца по времени для салата
яички в кастрюле

1
В кастрюле яйцо отваривают вкрутую в течении десять-пятнадцать минут. За это время белок и желток обретут достаточно плотную структуру, что позволит продукт красиво порезать, но в тоже время он не станет резиновым и не будет иметь фиолетового ободка. Салат с таким яйцом выйдет очень нежным и вкусным.
2
Яйца сваренные в «мешочек» имеют почти жидкий желток, но в тоже время уже достаточно загустевший белок. Время варки составляет пять-девять минут с того момента как вода закипела.
3
Всмятку яйцо получается через три-семь минут варки, смотря какую консистенцию необходимо получить. Название «всмятку» говорит само за себя, белок и желток в этом продукте остается жидким. Подготавливают такое яйцо чаще для приготовления заправок к различным салатам, например для всеми знакомого «цезаря».
4
С перепелиными дело обстоит так. Чтобы яички получились всмятку их надо варить две-пять минут, а вкрутую шесть-десять. Обязательно дождитесь пока вода закипит.

От теории к практике

Когда яйца уже подготовлены, самое время разобраться, в какую воду класть и как правильно варить вкрутую и всмятку. Начать нужно с того, что время варки будет зависеть, в том числе, и от размера яйца. Чаще всего нормы указывают для яиц среднего размера. Маленькие, соответственно, нужно варить на 30-40 секунд меньше, а крупные – дольше.

Время варки яиц

Лучше всего класть яйца в холодную воду, особенно сразу после холодильника. При этом нужно учитывать, что яйца начинают готовиться уже в процессе закипания воды. Но засекать это время еще не нужно. Основной расчет начнется после того, как вода закипит. Итак, сколько варить яйца после закипания до полной готовности:

  • всмятку – 2-3 минуты;
  • вкрутую – 6-7 минут.

Яйца всмятку сразу нужно опустить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. А вот яйца вкрутую можно оставить еще не 1-2 минуты в горячей воде.

Если треснуло яйцо в процессе – это результат резкого перепада температур. Так бывает, когда холодные яйца опускают в кипящую воду. Чтобы этого избежать, можно пойти на небольшую хитрость – иглой сделайте маленький прокол с тупой стороны яйца. Именно там находится воздушная камера, которая при резком нагревании расширяется и лопает скорлупу. Процесс хоть и не сложный, но требует аккуратности, так что лучше все-таки сохранить баланс температур, и тогда скорлупа останется целой.

Как варить куриные яйца мы разобрались, но на кухне могут быть не только они. Что касается других яиц, то тут действует принцип размера – чем больше яйцо, тем дольше оно будет вариться. Вот примерный расчет времени:

  • перепелиные – 2 минуты всмятку, 4 – вкрутую.
  • утиные – 6 минут всмятку, 10 – вкрутую;
  • гусиные – 15 минут всмятку, 25 – вкрутую;
  • страусиные – 45 минут всмятку, 90 – вкрутую.

Указанные цифры и рекомендации касаются варки на плите. Но многие используют технику, так что стоит сказать и об этом. Для начала разберемся, как варить яйца в мультиварке.

1. Выложите вымытые яйца в чашу и залейте водой.

2. Установите режим «Варка на пару».

3. После закипания воды понадобится 5 минут, чтобы приготовить яйца всмятку, и 10 минут – вкрутую.

Второй вариант – приготовление яиц на пару. Воду влейте в чашу, а яйца выложите в корзину пароварки. Этот способ увеличит время приготовления на 2 минуты, до 7 и 12 минут соответственно.

Яйца

Время, которое необходимо, чтобы приготовить яйца вареные вкрутую в аэрогриле – 10 минут всмятку и 15-17 минут вкрутую.

Ответ на вопрос, как варить яйца вкрутую с помощью микроволновки прост – никак. Точнее, лучше этого не делать, чтобы избежать внеплановой чистки или даже ремонта техники. Можно проколоть скорлупу, сделать проколы в разбитом в тарелку желтке, затянуть миску пленкой или накрыть крышкой, но все это не даст 100% гарантии, что яйца не взорвутся. Микроволны и яйца – не лучшие партнеры, так что не стоит рисковать.

Как сварить перепелиные яйца?

Перепелиные яйца считаются более полезными и питательными. Их основное преимущество в том, что они не трескаются в процессе варки. Если вас интересует вопрос почему яйца плохо чистятся, в данном случае советуем не использовать продукты, которым 1 день. Лучше приготовить их на следующий.

Как и сколько варить яйца перепелиные:

  1. По традиционному методу заливаем и вскипячиваем яйца.
  2. Варите на небольшом огне, чтобы не бурлила вода. Так будет легче засекать нужное время.
  3. Если вам нужно сварить яйца перепелок всмятку, засеките 1 мин. после того, как вода закипит. Если же требуется яйцо вареное вкрутую, выждите 5 мин.
  4. Охладите в холодной воде, чтобы скорлупа легко очищалась, и приступайте к дегустации.

Как ещё можно варить яйца

Варка на пару

Как ещё можно варить яйца пропаривание

Куриные яйца сваренные на пару это еще один надежный вариант, который может даже конкурировать со стандартным кипячением с точки зрения консистенции твердых или мягко приготовленных яиц. Вы полностью контролируете время приготовления и меньше рискуете разбить яйца в кастрюле, потому что они не плавают в воде. Попробуйте этот способ, как только освоите классический метод варки:

  • Наполните кастрюлю водой примерно на 5 см и доведите до кипения.
  • Положите яйца в корзину для пароварки и поместите в кастрюлю.
  • Накройте крышкой и готовьте до полной готовности до желаемой консистенции желтка (вам нужно добавить пять минут к нашему графику времени выше).
  • Поместите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Как сварить яйца на пару в мультиварке Редмонд, Поларис или любой другой?

В мультиварке яйца тоже прекрасно готовятся. Нужно только знать, как правильно это делать. Мы расскажем, как варить их вкрутую. Если захотите приготовить пашот, используйте ту же технологию, только в сито для паровых блюд ставьте силиконовые формочки с яйцами и варите их значительно меньше по времени.

В чашу для мультиварки наливаем примерно литр воды. Сверху кладем сито для паровых блюд и в него уже яйца.

Выбираем режим ВАРКА НА ПАРУ, время – 30 минут.

Сразу после приготовления погружаем яйца в холодную воду. Приятного аппетита!

Как очистить вареное вкрутую яйцо

Лучший способ — делать это под проточной водой. Сломать скорлупу, а затем, держа яйцо под струей воды, очищать, начиная с широкого конца. Вода смоет все лишнее. Потом надо еще немного подержать яйцо в холодной воде. Если не охладить его полностью, то оно получится переваренным — вы увидите это по черным кольцам на белке.

Рецепт 2: Варим яйца вкрутую

Яйца в крутую – это отличный природный источник белка. Спортсмены и те, кто следит за весом, часто включают в свой рацион эти продукты. Они легко усваиваются, быстро утоляют голод за счет высокой пищевой ценности. Однако, чтобы правильно приготовить блюдо, нужно знать некоторые тонкости. Тут играет роль не только время варки, но и другие немаловажные моменты.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • соль – 1 ст. л;
  • вода – 2 ст.

Приготовление

Чтобы не получить испорченный продукт, перед тем, как отправлять яйца в кастрюлю, их нужно проверить. Опускаем яички в емкость с водой. Если они оказались на дне, можно использовать в пищу. Если всплыли, то употреблять такие продукты в пищу не рекомендуется.

Выбранные яйца хорошего качества моем в теплой воде с хозяйственным мылом. Так мы удаляем грязи и избавляемся от микробов, населяющих скорлупу.

Важно не брать свежие яйца. Нужно, чтобы они были хотя бы недельной давности.

Вытираем яйца и отправляем в небольшую кастрюлю. В большой они будут кататься по всему дну. Риск повреждения скорлупы увеличится в разы.

Нельзя использовать яйца сразу из холодильника. Они скорее всего треснут при варке. Ведь получится сильный перепад температур.

Наливаем холодную воду.

Насыпаем соль и ставим кастрюлю на огонь. Включаем нагрев на максимум. Доводим до кипения.

Засекаем время. Варим яйца в течение 8-10 минут. Время зависит от величины продуктов. Для крупных яиц категории С1, С0 нужны десять минут. Для яиц категории С2 хватит и 8 минут.

Отваренные яйца заливаем холодной водой и оставляем под проточной струей на 10 минут.

Затем очищаем и наслаждаемся отменным результатом.

Готовые яйца вкрутую станут отличным завтраком или полдником. Их можно добавлять в любимые салаты.

Вкусное сытно блюдо из повседневного меню порадует правильным желтком и легкостью очистки. Ведь настроение дегустатора может заметно испортиться, если яйца плохо чистятся. Именно от этого помогает избавиться добавление соли в воду при варке и использование недельных, а не свежих яиц.

Как варить яйцо для салатов правильно и какие можно допустить ошибки

Эти несколько простых советов помогут правильно отварить яйца для любых салатов. Придерживайтесь их и все всегда пройдет без ошибок.

  • Яйцо должно быть комнатной температуры и тогда скорлупа не потрескается.
  • Укладывать их плотнее друг к другу чтобы они не прыгали по кастрюле и не бились о стенки во время кипения.
  • Чтобы избежать не проваренных мест продукт должен быть полностью скрыт под водой.
  • Для того чтобы скорлупа не треснула также можно добавить соль (чайную ложку на литр воды).
  • Внешний вид очень важен для любого салата, на это указывает красиво желтый желток. Чтобы он оставался таким, яйца нельзя переваривать дольше указанного времени.
  • После того как яйцо вытащили из кипятка его надо сразу опустить в холодную воду на десять-двадцать мин. Это простое действие поможет легко их очистить.

Как и сколько варить яйца в мешочек без скорлупы в кипящей воде?

Яйцо в мешочек еще очень часто называют пашот. Оно отлично сочетается с овощами или мясом, а также подается к столу на бутербродах как отдельное блюдо.

Сначала кипятим в кастрюльке воду.

Затем венчиком водим по часовой стрелке, чтобы получилась воронка из воды.

Вливаем туда яйцо, которое благодаря воронке само закрутится в мешочек. Варим три минуты и вытаскиваем его ложкой или лопаткой. Приятного аппетита!

Как сварить яйцо, чтобы не треснуло?

1. Если поместить яйцо в холодную и нагревать вместе с ней, то у него больше шансов остаться целым, чем если выкладывать в кипяток.

2. Проколите яйцо толстой иглой с тупой стороны. На тупом конце яиц, внутри, есть подушечка, где собирается воздух. Обычно во время кипения там повышается давление, и в результате яйцо может треснуть. Чтобы этого избежать, проколите яйцо иголкой, пусть пар выходит.

3. Не ставьте яйца на сильный «быстрый» огонь, варите на среднем. Если вы не используете таймер, не варите слишком долго — желтки могут почернеть и буквально стать «резиновыми».

4. Если яйца очень свежие (меньше четырех дней), им понадобится чуть больше времени — примерно на 30 секунд.

kak-svarit-yajco-1

Выберите время варки

Время варки зависит от размера яйца и его свежести. Евгений Ковалёв уверяет, что чем свежее яйцо, тем быстрее оно сварится.Яйца вкрутую варятся:

  • маленькие — 7 минут;
  • средние — 7,5 минут;
  • большие — 8 минут;
  • в микроволновке — 10 минут.

Совет от шефа: после варки поместите яйца в холодную воду на 15 минут.

Готовим яйца для салата Оливье, с крабовыми палочками или Цезарь

Такой рецепт подходит именно для салатов, в которых красота имеет значение. При таком способе варки яйца остаются с желтым красивым желтком и твердым белком. Так что возьмите эту хитрость себе на заметку!

Яйца тщательно обмываем и погружаем в кипящую соленую воду. Варим 5 минут.

Снимаем с плиты и держим яйца в кастрюльке с горячей водой еще 5 минут.

Помещаем их в холодную воду и чистим. Как видим, получается очень красивый желток! Приятного аппетита!

 Как выбрать хорошие яйца

Яйца важный ингредиент нашего салата. От их вкуса зависит вкус всего блюда. Поэтому важно выбрать для приготовления самые качественные и вкусные.

  • Разницы между белыми и коричневыми яйцами нет. По вкусу они не отличаются. А вот чем кормили несушку очень важно.
  • Если применяли комбикорма и пищевые добавки – желток яйца будет окрашен в бледно жёлтый цвет. Это яйцо имеет невыраженный вкус и содержит мало полезных микроэлементов. Такие яйца обычно можно найти на полках магазинов.
  • А вот если курочка питалась здоровой пищей, желток снесённого ею яйца будет окрашен в яркий и насыщенный жёлто-красный цвет. Такие яйца можно получить в основном от домашней птицы.
  • Ну и, конечно, крупное яйцо будет лучше мелкого. Размер говорит о здоровье и хорошем питании несушки.

 Как выбрать куриные яйца — передача «О самом главном»

Что происходит с яйцом во время варки

Чтобы точно знать, как сварить яйца вкрутую, следует изучить вопрос о том, какие этапы они проходят до того момента, пока не дойдут до нужной кондиции. Они всегда следующие:

  • медленный нагрев желтка;
  • скрепление белка, приобретение белого оттенка;
  • сгущение и затвердевание желтков;
  • затвердевание белка.

Если нужно сварить яйцо вкрутую, то требуется готовить его 15 минут. За это время успеет затвердеть бело и желток. При этом температура кипения должна быть не менее 82 градусов. При температуре 63-83 градуса яйцо успеет свариться всмятку.

Помните о важном

Легко очищается, белок эластичный, но не резиновый, желток нежный — признаки идеально сваренного вкрутую яйца. Добиться такого результата поможет правильно подготовленный продукт и время варки.

Ученые и кулинары много лет пытаются вывести формулу варки идеальных яиц. В ходе экспериментов подтверждаются правила: чтобы сварить яйцо вкрутую, учтите его свежесть, температуру и размер, — заключает Евгений Ковалёв.

На пару и в духовке

Классический вариант приготовления яйца – при варке в кастрюле. Но, не всегда это возможно. Существуют различные причины на это. Довести его до готовности можно и в духовке. Для этого требуется подогреть ее до максимальной температуры, поставить кастрюлю с водой, дождаться, когда жидкость закипит и добавить в нее яйца.

Чтобы продукт легко очищался и в сваренном виде не трескался, рекомендуется приготовить его на пару. Для этого потребуется специальная металлическая решетка, которую нужно установить на дно кастрюли. Жидкости должно быть от 1 до 2 см. Готовить яйца на пару можно на огне или в духовке. Чтобы они не треснули и дошли до готовности, требуется готовить в течение 11 минут.

Варим яйца пашот в кастрюле – пошаговый рецепт в силиконовой форме

Этот вариант приготовления особенно удобен неопытным кулинарам, которые ни разу в своей жизни не готовили яйцо пашот. Силиконовая форма позволит придать готовому блюду нужную форму без лишних хлопот.

Для начала силиконовые формы смазываем растительным маслом, чтобы яйца легко из них извлекались. Выливаем белки с желтками.

Солим, перчим по вкусу и добавляем укроп.

Погружаем в кипящую воду и варим 7 минут. Приятного аппетита!

Долго ли отваривать яйца для салата цезарь

1
Для салата цезарь куриные яйца вкрутую отваривают как и в выше описанном варианте десять-пятнадцать мин.
Перепелиные шесть-десять, после чего измельчают вместе с приправами в блендере. Далее готовят из этой массы отличную заправку.
2
В другом рецепте нужно подержать яйца в кипящей воде одну-две минуты. Это действие конечно похоже на отваривание, но я бы сказал что больше оно требуется для профилактики. В кипятке продукт проходит температурную обработку, а не вариться в полном смысле слова, поскольку его содержимое остается практически в первоначальном состоянии, то есть жидким. После чего взбивается с добавлением других ингредиентов в однородную массу и служит неотъемлемым компонентом для соуса всеми любимого салата.

подготовка соуса для цезаря
яйца в чаше для блендера

Отличный рецепт Цезаря с курицей найдете по этой ссылке.

Видео о том, как приготовить в микроволновке яйца в скорлупе в воде

Этот рецепт выручит вас утром и быстро накормит семью без хлопот. Всего минутка времени и у вас на столе готовое блюдо. Перед готовкой не забудьте накрыть посуду специальным колпаком, который предназначен для свч-печки.

Яйцо в мешочек: сколько варить до идеала

В чем особенность такого блюда, известно не всем. Однако у этого «промежуточного варианта» есть свои ценители. Итак, яйцо в мешочек: сколько варить после закипания, чтобы оно достигло нужной кондиции, но не успело стать «крутым»?

Есть 2 стандартных рецепта, они отличаются от способа «всмятку» лишь временем варки.

  1. Если яйца изначально заливались холодной водой (назовем этот метод холодным), после закипания нужно установить таймер на 5 минут.
  2. По «горячему» рецепту (продукт комнатной температуры опускают в кипяток) содержимое варится в течение минуты, огонь выключают и оставляют на 6-7 минут.

Поперчим

Чтобы получить идеальное яйцо в мешочек, английский шеф-повар Хестон Блюменталь долго экспериментировал. Вот итог его изысканий – 3 шага к получению заветного «мешочка».

  1. Поместить яйцо в кастрюлю таким образом, чтобы вода находилась вровень с его верхним краем. Ни выше, ни ниже! Посуду накрыть крышкой (предпочтительно прозрачной) и поместить на самый интенсивный нагрев.
  2. Дождаться, пока вода закипит.
  3. Как только пойдут первые пузырьки, кастрюльку убрать с огня, не поднимая крышку. Сразу установить на 6 минут таймер.

Повар

«Формула Блюменталя» сработает, если учесть все мелочи, начиная с того, сколько минут варить яйца, до наличия крышки на кастрюле.

Как легко и быстро почистить яйца

Яйцо сварилось до полной готовности и теперь вы хотите его съесть? Сейчас мы покажем вам лучший способ очистить скорлупу без проблем и повреждений яйца.

  1. Вытащите яйцо из ледяной воды.
  2. Осторожно постучите одним концом яйца по твердой поверхности, слегка расколов скорлупу.
  3. Осторожно покатайте яйцо на твердой поверхности, чтобы размельчить большие кусочки скорлупы.
  4. Подержите яйцо под струей воды (или погрузите обратно в ледяную баню) и приступайте к чистке. Хитрость заключается в том, что вода должна проникнуть под тонкую мембрану между оболочкой и белком.

Замечание: Куриные яйца легче всего очистить, подержав в ледяной воде. Яйца всмятку требуют более мягкого обращения при очистке. Если яйцо получилось слишком мягким, можете поместить его в подставку для яиц (или держать в руке) и постукивать по верхней части ложкой до тех пор, пока скорлупа не станет легко отделяться.

Как сварить яйцо всмятку и в мешочек с таймером

Понадобится небольшая кастрюля, в которой мы вскипятим воду. Для того чтобы сварить яйцо, необходимо покрыть его водой на 1 см.

Быстро, но аккуратно опустите яйцо в воду, а если яиц несколько, то по одному за раз. Включите таймер и дайте яйцам повариться после вскипания воды ровно 1 минуту.

 Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и вновь установите таймер.

  • Чтобы яйцо сварилось всмятку (довольно жидкий желток и схватившийся, но жидкий белок), понадобится 6 минут тайминга.
  • Чтобы яйцо сварилось в мешочек (жидковатый желток и плотный белок), понадобится 7 минут тайминга.

Как сварить яйцо всмятку, в мешочек — способ №2

Помещаем яйца в кастрюлю, заливаем их холодной водой, покрыв примерно на 1 см, устанавливаем сильный огонь, и, как только достигается точка кипения, уменьшаем его. Затем следим за стрелкой часов или устанавливаем таймер:

  • 3-4 минуты, если варим яйцо всмятку (более жидкое и менее жидкое)
  • 5 минут, если варим яйцо в мешочек (полностью вареный белок и немного жидковатый желток).

kak vybrat yajtsa 3

В какую воду опускать

Чтобы куриные яйца не трескались во время готовки, следует предварительно подождать, когда они нагреются естественным образом до комнатной температуры. Но, они мгновенно остынут в том случае, если переложить их на дно холодной кастрюли и залить ледяной водой из-под крана. Эффект будет один – белок под воздействием горячей жидкости начнет прилипать к наружной поверхности.

Чтобы облегчить процесс чистки готового продукта, в сыром виде требуется добавлять его только в кипящую и подсоленную воду. Допустимо также заливать их водой, предварительно подогретой до уровня комнатной температуры, но доводить жидкость до кипения в таком случае требуется на максимальном огне.


Яйца – продукт, богатый содержанием белка. Все граждане мира употребляют его на завтрак, обед, полдник или ужин, сырыми,…Яйца в холодильнике хранить нельзя и вот почему

Каким способом можно еще отварить яйца

Казалось, что может быть проще чем сварить яйцо в мультиварке или микроволновке. Но на деле оказывается не так уж это и легко, не совсем просто получить нужный результат.
Приготовляя яички в яйцеварке или пароварке задумываться о идеальной форме не требуется, нужно лишь четко следить за временем. Эти агрегаты отлично справляются с такого рода задачей, продукт для салатов выходит изумительный, а вот в другой утвари можно столкнуться с некоторыми сложностями. Чтобы такого не случилось следуйте следующим советам.

В мультиварке

сколько готовить яйцо в мульти
яички в мультиварке

1
Яйца поместить в чашу мультиварки, залить воды выше их на два пальца. Установить режим «готовка на пару» и готовить десять-двенадцать минут.
2
Еще в мультиварках имеется такая штука, как корзинка в которой яички варят не опуская в воду, то есть на пару. Этот деликатный способ очень хорош для варки перепелиных яиц у которых скорлупа очень тонкая и при привычном отваривании они трескаются ударяясь друг о друга.
3
Также можно отварить яйцо в мульти без скорлупы. Для этого его нужно аккуратно разбить и перелить в силиконовую форму, которую установить на специальную решетку и варить в режиме «на пару» пятнадцать минут вкрутую.

Можно и в микроволновке

как отварить продукт в СВЧ
чаша в микроволновке

1
Яйца комнатной температуры уложить в посуду для СВЧ печей. Залить их полностью горячей водой в которой развести столовую ложку соли и обязательно накрыть крышкой, лучше с отверстиями для выхода пара.

Здесь очень важно использовать специальную посуду предназначенную для микроволновок.

Поместить емкость в печь, выставив мощность на шестьсот ватт на пять минут.
2
Чтобы сварить яйцо без скорлупы, его нужно всего лишь аккуратно разбить в чашу с небольшим количеством воды не повреждая желток. Поставить в микроволновку на две-две с половиной минуты при мощности восемьсот ватт.
Эти яйца получатся, что называется вкрутую и подойдут для приготовления любых салатов.

Как правильно варить яйца: общие правила

Чтобы наверняка получить «свой» вариант блюда, придется применить холодный расчет. В задаче под названием «варка яиц» помимо желаемой степени «крутости» есть другие условия, с которыми нужно считаться.

  1. Размер. Все поминутные рекомендации рассчитаны на продукт среднего размера с маркировкой С1. Если предстоит варить яйца с габаритами, отличающимися от средних, нужно внести маленькие поправки.
  2. Количество яиц, приготавливаемых одномоментно. Чем их больше, тем продолжительнее варка. Так, при отваривании 1-го или 3-х единиц продукта при прочих равных условиях время готовки будет разниться на 30-60 секунд.

Точность здесь стоит на первом месте. Способ «на глазок» часто дает сбои, особенно если цель – яйцо всмятку: сколько варить после закипания воды, дабы не переварить, поможет определить таймер.

Девушка

Теперь – к практике. Для самого распространенного, «дедовского» способа отваривания потребуется кастрюля, вода и белково-желтковый продукт, который предстоит сварить, а вот удачно или нет – зависит от того, насколько внимательно будут изучены приведенные ниже рекомендации.

  1. Важно подобрать кастрюлю правильного размера, чтобы яйца «улеглись» в один ряд, но при этом они не болтались бы, ударяясь о стены.
  2. Заливать содержимое кастрюли можно как холодной, так и горячей водой. Во втором случае велик риск растрескивания скорлупы, поэтому яйца должны заранее покинуть холодильник (во избежание температурного перепада).
  3. Готовность продукта достигается на среднем огне, бурное кипение не нужно.

Кипяток

По завершении варки яйца надо сразу охладить под струей воды – иначе они будут продолжать готовиться еще некоторое время. Да и снимать скорлупу после такой контрастной ванны намного легче.

Мужчина

А теперь изучим детально, как и сколько варить яйца всмятку, а еще в мешочек и вкрутую – внимательно и беспристрастно, отбросив все эмоции – только холодный расчет!

Не забывайте о пользе

Сила яйца в его составе. Продукт содержит необходимые витамины А, Е, В, фтор, хром, магний, йод. Белок яйца — это протеин. Он формирует мышечную ткань.А еще употребление двух яиц по утрам помогает снизить вес на 65%. Таковы выводы ученых Центра Биомедицинских исследований США.

Яйца вкрутую: сколько варить, чтобы было круто

Казалось бы, самое простое блюдо из яичного меню: залил водой, и пусть варится. Даже тот, кто очень далек от кулинарии, считает, что точно знает, как варить яйца вкрутую.

Правда, зачастую белок получается резиновым, а желток покрывается непривлекательным серым налетом.

Этих неприятных моментов можно избежать, если запомнить, сколько варить яйца вкрутую после закипания.

Желток

Начало приготовления «крутого» угощения совпадает с вариантами, рассмотренными ранее.

Если продукт закладывался в холодную воду, после ее закипания варку продолжают еще 8-10 минут, в кипящую – 7-8 минут.

Туриситы

Многие думают, что если нужны яйца вкрутую, сколько варить после закипания воды – неважно. На самом деле продукт, который готовится более 15 минут, сильно теряет во вкусе.

Угощение с резиновым белком и суховатым желтком синюшно-серого цвета – сомнительное удовольствие. Впрочем, его можно добавить в салат, а в будущем не пускать на самотек этот процесс.

Яйцо пашот

В салатах часто используют «яйцо пашот» — это яйцо сваренное особым образом очень нежное по структуре и вкусу. Его тоже можно приготовить несколькими способами.
1
Подогреть в маленькой кастрюле литр воды предварительно добавив в нее по чайной ложки соли и уксуса. Вода должна быть на этапе закипания, но не кипеть, поскольку бурление разрушит ту форму, которую требуется придать продукту. Венчиком сделать водоворот и влить туда яйцо. Оно сразу начнет закручиваться в виде прикольного рожка и постепенно схватываться. Варить четыре-пять минут до более крепкой структуры.

обычный способ варки
яйцо пашот в кастрюле

2
Полиэтиленовый пакет смазать из внутри подсолнечным маслом. Разбить в него яйцо, завязать и опустить в кипящую воду на пять минут. Этот вариант наиболее легкий и достаточно эффективный особенно для новичков.

вариант с мешочком
пашот для салата в полиэтилене

3
Если задумали приготовить несколько порций салата, то можно сразу подготовить много яиц пашот и для этого лучше воспользоваться духовкой. В формочки для выпекания кексов влить примерно столовую ложку воды, туда же разбить яйцо и поместить все это в духовку, разогретую до двести градусов на пятнадцать минут. Если же требуется получить яйцо более нежной консистенции, то время запекания нужно сократить.

в духовке
пашот запеченное в силиконовой формочки

☝ Как правильно варить яйца для салата

В кастрюле

Как варить яйца для салата:

  1. Помещаем яйца в кастрюлю с подсоленной холодной водой, так, чтобы вода их полностью покрывала;
  2. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения;
  3. Варим яйца до готовности;
  4. Сливаем кипяток и помещаем яйца в проточную холодную воду до полного остывания для облегчения их последующей чистки.

Кстати, в процессе варки тоже можно оценить свежесть яиц. Если они полностью тонут в воде, ложась на дно кастрюли, – они свежие, а если всплывают – употреблять в пищу такой продукт нельзя.

В мультиварке

Последовательность приготовления:

  1. Кладём яйца в чашу микроволновки с подсоленной холодной водой, так, чтобы вода их полностью покрывала;
  2. Закрываем крышку и включаем режим «Варка»;
  3. После закипания варим до готовности;
  4. Вынимаем яйца шумовкой и опускаем в проточную холодную воду до полного остывания.

Можно для варки использовать и вкладку для приготовления на пару. В этом случае время варки не изменится, но для уверенности можно установить таймер на 15 минут. Тогда процесс будет полностью автономным и открывать крышку мультиварки не нужно.

В микроволновке

Чтобы яйца не взорвались обязательно нужно следовать порядку варки:

  1. Заливаем в подходящую для использования в микроволновке посуду (она обязательно должна иметь крышку) хорошо подсоленную воду;
  2. Кладём в неё яйца так, чтобы он были полностью покрыты водой;
  3. Закрываем посуду крышкой, помещаем в микроволновку, включаем на среднюю мощность и варим до готовности;
  4. Сварившиеся яйца опускаем в проточную холодную воду до полного остывания.

Смотрите также:  На какой терке тереть картошку для драников + простой рецепт драников от шеф-повара

Яйцо всмятку: сколько варить и что учесть

Не все любители аристократично кушать яйцо ложечкой знают, что эту незамысловатую еду можно получить несколькими способами.

  1. Яйцо помещают в холодную воду, на интенсивном нагреве доводят до состояния кипения, затем снижают огонь.

    На этом этапе нужно засечь время: через 3 минуты получится полужидкое яйцо. Чтобы белок «схватился» посильнее, придется выждать 4 минуты.

  2. Требуется сначала вскипятить воду, и потом опустить туда продукт комнатной температуры с помощью столовой ложки.Всмятку

    Если яйцо только что покинуло холодильник, этот способ не подойдет, потому что оно сразу треснет от перепада температуры. 1 минута в кипятке – и можно выключать огонь. Пусть яйцо проведет в горячей воде еще 5 минут.

Советская «Книга о вкусной и здоровой пище» советует, как варить яйца всмятку без отваривания.

Их придется извлечь из холодильника заблаговременно, сложить в кастрюлю и залить кипятком до состояния «полного погружения». Через 10 минут воду удаляют, процедуру повторяют, но уже на 2-3 минуты.

В мешочек

Такой способ избавит от вопросов на тему «сколько варить яйца всмятку после закипания» и позволит получить более нежную консистенцию белка.

Сколько минут варить куриные яйца всмятку после закипания воды, чтобы они хорошо чистились?

Если вы варите по старинке, то есть кладете яйца из холодильника в холодную воду и ставите на плиту, то после закипания держите их на огне не более 1-2 минут, чтобы они получились всмятку.

Но я вам предлагаю сегодня попробовать другой, более качественный, способ приготовления.

Итак, яйца заранее вынимаем из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Ставим ковш на плиту и кладем туда соль. Ждем закипания воды.

Аккуратно погружаем яйца в кипяток.

Варим их ровно 5 минут 30 секунд, после чего сразу же вынимаем и погружаем в холодную воду. Приятного аппетита!

Время варки куриных яиц и степень готовности

Вам интересно, сколько варить куриные яйца? На это влияет множество факторов. Для начала определитесь, какой степени варки вы хотите получить продукт. После уже можно приступать к приготовлению. Понять, что яйцо сварилось очень просто — нужно покрутить его. Если крутится быстро и долго — значит вареное, не крутится или сделало пару оборотов — сырое.

Далее будут описаны самые распространенные способы готовки отварных яиц, а также время варки и степень готовности яиц.

Приготовление яиц вкрутую

Вы часто могли видеть в сети картинки с разной степенью готовности яиц. Начнем с самого плотного варианта.

Как и сколько варить яйца вкрутую:

  1. Заливать продукт нужно так, чтобы водичка покрывала их на пару см.
  2. Срок предварительной варки — не более 3 мин.
  3. Всыпьте немного соли. Можно добавить и соду.
  4. Дождитесь, пока яйца закипят, и убавьте огонь. Нужно варить еще 15 мин.
  5. Положите их под струю холодной воды на 5 мин. для охлаждения.

Как варить яйца в мешочек?

Есть несколько способов варки яйца в мешочек. Далее будут рассмотрены 2 варианта. Вы сможете выбрать тот, который нравится больше всего.

Как правильно варить яйца в мешочек первым способом:

  1. Покройте нужное количество яиц водой на пару см выше, чем они разложены.
  2. Добавьте немного соли.
  3. После закипания, убавьте огонь.
  4. Варите еще 5 мин., а после варки охладите под холодной водой.

Варка яиц может осуществляться также и по-другому:

  1. Наберите воду в кастрюлю, и поставьте ее на огонь. Дождитесь, пока вода закипит.
  2. Опускайте яйца поочередно в воду, и выждите 1 мин.
  3. Уберите кастрюлю с огня, поместите в нее все яйца, и накройте крышкой.
  4. Нужно варить 7 мин. У вас получится идеальное яйцо вареное в мешочек.

Яйца всмятку

Если готовить яйцо вареное всмятку, то желток получается жидким, и белок не полностью становится плотным.

Технология приготовления:

  1. Выложите куриный продукт в кастрюлю, и добавьте чистую прохладную воду со щепоткой соли. Водичка должна покрывать на 2 см.
  2. Когда закипит, сделайте огонь тише.
  3. Отваривать нужно в течение 2 мин., после чего оставьте на 5 мин. в холодной воде.

Альтернативные методы:

  • В подсоленную вскипевшую воду аккуратно вложите яйца. Варите на слабом огне 2,5 мин.
  • Положите яйца в мультиварочную чашу. Влейте воду, и всыпьте небольшое количество соли. Установите функцию «Варка». Когда вода закипит, доварите еще 2 мин.

Варка яйца пашот

Одним из самых распространенных блюд на завтрак является яйцо-пашот. Его часто подают в известных ресторанах, и обычных кафе. Как узнать секрет приготовления идеального яйца-пашот — очень просто, руководствуйтесь ниже приведенной инструкцией.

Как варить куриные яйца пашот:

  1. Выберите крупные яйца, которые нагрелись до температуры от +24°С до +30°С.
  2. Наберите в кастрюлю воды, и добавьте немного сока лимона. Также можно воспользоваться яблочным или белым уксусом. Эти компоненты улучшат свертываемость белка.
  3. Разбейте яйцо, и поместите его на тарелку.
  4. Когда вода закипит, влейте в нее яйцо. Одновременно варите не более 2 яиц, чтобы они не слиплись между собой.
  5. Когда яйцо схватится, доставьте его из воды, и подавайте к столу.
  6. Варить яйца-пашот нужно в течение 3-4 мин. Подавайте в холодном или горячем состоянии.

Если вы впервые будете готовить яйца-пашот, можете воспользоваться полиэтиленовым пакетом. Он будет держать яйцо, не позволяя ему растекаться по всей кастрюле.

Как и сколько варить яйца-пашот в пакете:

  1. Дождитесь, пока вода закипит, и влейте в нее немного уксуса.
  2. Пищевую пленку или полиэтиленовый пакет смажьте небольшим количеством масла, чтобы яйцо к ним не прилипло.
  3. Положите внутрь яйцо, и заверните полиэтилен. Должен образоваться небольшой мешочек.
  4. Поместите сформированный мешочек с яйцом в кипяток, и выждите 3,5 мин.
  5. Достаньте яйцо вареное из полиэтиленовой оболочки, и подавайте к столу.

Чистите яйца с умом

То, насколько быстро и ровно скорлупа отделяется от белка, зависит от температуры яйца. Шеф-повар советует перед чисткой положить продукт в ледяную воду на 10-15 минут. Затем достать, аккуратно раздавить скорлупу руками и опустить в воду минут на 5.Чистить яйца лучше с тупого конца. Там есть углубление между скорлупой и белком — воздушный карман. Если начать с него, то белок останется неповрежденным.Совет от шефа: полежавшее яйцо после варки чистится легче свежего.

⌚ Сколько времени варить яйца для салата

Бытует мнение, что сварить яйцо в микроволновой печи можно, а достать его после этого оттуда целым нельзя. Но, на самом деле, при соблюдении определённых условий, добиться искомого результата можно.

Таблица 1. Сколько варить яйца для салата в зависимости от способа.

В кастрюле Сильный огонь 7-10 минут после закипания
В мультиварке Режим «Варка» 7-10 минут после закипания
В микроволновке Средняя мощность (350-450 Вт) 10-12 минут

Если яйца извлечены из холодильника, лучше предварительно дать им дойти до комнатной температуры перед варкой.

Сколько хранить

Не использовали весь продукт или решили приготовить салат позднее, значит яйцо требуется сохранять. А на какие сроки можно надеяться не опасаясь за здоровье.

  • Вареное вкрутую яйцо можно хранить четыре-пять дней в скорлупе.
  • Если вы уже их очистили и решили оставить на потом, то этот срок не должен превышать двенадцать часов.
  • И совсем не стоит хранить яйцо в полиэтилене — это еще больше сокращает их годность.
  • Яички всмятку можно хранить в холодильнике не более двух суток, при условии что скорлупа не повреждена.

Чистка

Еще один важный вопрос заключается в том, как правильно очистить скорлупу. Не рекомендуется пробовать отделить от нее только приготовленное яичко, во-первых, это грозит появлению ожогов, во-вторых, оно будет тяжело поддаваться читке, вместе со скорлупой будет отходить белок. Чтобы облегчить задачу, требуется поддержать его под струей холодной воды не менее 15 минут, а еще лучше оставить остужаться в холодильнике на 24 часа.

Чистить отсуженное вареное яйцо просто. Достаточно слегка надавить на скорлупу с двух сторон или ударить его о твердый предмет. Затем, можно аккуратно почистить от остальной корочки. В некоторых случаях требуется дополнительно отделить белок от желтка, сделать это просто с помощью кухонного ножа.

Яйца и варочные гаджеты

Как варить яйца в микроволновке
Яйца положить в кружку, наполнить кружку водой, добавить чайную ложку соли, поставить в микроволновку на 10 минут при мощности 60% (примерно 500 Вт).

Как варить яйца в мультиварке
Яйца всмятку варятся яйца 5 минут, в мешочек — 5 минут, в крутую — 12 минут.

Как варить яйца в пароварке
Куриные яйца в пароварке варить вкрутую 18 минут.

Как варить яйца в яйцеварке
В яйцеварке варить яйца до полной проваренности 7 минут.

Как варить яйца в скороварке
Варить яйца в скороварке — 5 минут.

Как варить яйца без скорлупы
Яйца разбить с помощью ножа, вылить содержимое скорлупы в пластиковый контейнер для яиц, закрыть контейнер с яйцами и положить в кипящую воду. Варить 5 минут.

Как варить яйца в аэрогриле
Для приготовления яиц вкрутую выложить их на средний уровень, варить при 205 градусах 10 минут, через 5 минут повернув их на другую сторону.

Как доварить яйца
Если одно яйцо освобождено от скорлупы и выяснилось, что оно недоварено: вернуть яйца в кастрюлю, залить холодной водой, и доварить после закипания недостающее количество времени (3-4 минуты после закипания). Затем выложить в холодную воду, остудить и почистить.

Что делать с яйцами, если не варить?
Помимо варки, можно пожарить куриные яйца и приготовить яичницу.

Жарить яйца для приготовления яичницы — 5-10 минут.

Источники

  • https://chtoby-vkusno.ru/skolko-varit-yaytsa-dlya-salata.html
  • https://povar.ru/art/kak_pravilno_varit_yaica_vajnye_sovety_i_laifhaki.html
  • https://DomZnatok.ru/gotovka/kak-pravilno-varit-yajca-chtoby-legko-chistilas-skorlupa/
  • https://stranasovetoff.ru/skolko-varit-yaytsa.html
  • https://vdekrete.info/kak-pravilno-varit-yajtsa.html
  • https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/svarit-yajco/
  • https://school-culinary.ru/kak-svarit-yajca-vkrutuyu/
  • https://food.ru/articles/1998-kak-svarit-jaico-vkrutuiu
  • https://vse-ochen-prosto.ru/salaty/tonkosti-prigotovlenija-salatov/kak-i-skolko-vremeni-varit-jajca-dlja-krabovogo-salata/
  • https://sgushhenka.ru/poleznye-sovety/varit-yajca-vkrutuyu.html
  • https://KtoNaNovenkogo.ru/voprosy-i-otvety/skolko-kak-varit-yajca-vsmyatku-vkrutuyu-meshochek.html
  • https://www.timetoboil.ru/eggs/hens_eggs/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сколько варить ру