Сколько варить овощи для винегрета в кастрюле?

Содержание
  1. Особенности приготовления
  2. Выбор ингредиентов
  3. Краткая история винегрета
  4. Сколько варить свеклу до готовности для винегрета, для шубы
  5. Винегрет с печеными овощами и фасолью
  6. Вам понадобится:
  7. Приготовление:
  8. Блок автора
  9. С квашеной капустой
  10. Что ещё можно положить в винегрет
  11. Как сварить морковь и картошку для оливье (кусочками)
  12. Ускоренная варка свеклы
  13. Винегрет: классический рецепт
  14. Как сварить морковь в мультиварке на пару в мундире
  15. Как варить морковь для салатов
  16. Рецепты где понадобится этот совет
  17. Отзывы (5):
  18. Узнайте, как готовить другие салаты:
  19. Рассказать друзьям
  20. Как правильно сварить свеклу, чтоб в ней сохранились витамины и микроэлементы
  21. С селедкой
  22. Овощи и правила их подготовки
  23. Как варить брокколи
  24. Что можно сделать?
  25. Винегрет как гарнир
  26. Овощи на винегрет в кастрюле
  27. Как быстро сварить овощи:
  28. картофель в мундире
  29. свеклу целую
  30. морковь
  31. Как варить морковь ребенку для прикорма
  32. Польза винегрета
  33. Сколько жарить кабачки, чтобы они были полезными и вкусными?
  34. Овощи на винегрет в мультиварке
  35. Сколько варится картошка в супе после закипания?
  36. Сколько варить морковь, свеклу и картошку для винегрета
  37. СВЧ-печь
  38. Как подавать винегрет
  39. Как запечь овощи в духовке
  40. Подготовка овощей перед термической обработкой
  41. Кастрюля
  42. Как варить очищенную морковь в микроволновке в пакете

Особенности приготовления

  • Овощи для винегрета обычно отваривают в мундире, но при необходимости решить задачу быстро, их можно очистить, порезать и отварить на пару.
  • Перед варкой овощи нужно хорошо вымыть, стараясь не повредить их кожуру.
  • Заливают морковь, картошку и свеклу холодной водой. Затем жидкость доводят до кипения и с этого момента засекают время варки овощей.
  • Солить воду, в которой овощи варятся для салата, не нужно. Специи в нее тоже не добавляются. После варки овощей в мундире жидкость выливают, для приготовления других блюд этот отвар не годится.
  • Свеклу обычно варят отдельно, чтобы она не окрасила другие овощи в розовый цвет. К тому же она требует более длительного приготовления. Однако если все варящиеся овощи пойдут в один салат, их допустимо варить вместе, вынимая по мере достижения готовности.

Готовые овощи нужно сразу же вынимать из воды, чтобы они не размокли и не размякли. К моменту использования они должны обсохнуть и остыть.


Выбор ингредиентов

Морковь

Для варки следует подбирать плотные оранжевые плоды средних размеров, без повреждений, гнили и деформаций, приблизительно одинаковые по длине. Это обеспечит равномерное одновременное приготовление всех морковок.

Если у вас очень крупная морковь, то можно разрезать ее на части, для того чтобы поместить в кастрюлю. Но опытные повара рекомендуют в подобных случаях брать посуду большего размера, не нарушая целостности корнеплода. Это позволит сохранить в процессе кипячения максимум полезных веществ оранжевого овоща.

Как видим, варить морковь совсем несложно. Этот недорогой и полезный корнеплод не требует к себе пристального внимания во время приготовления. Поэтому салаты, закуски, пюре и даже выпечка из моркови не теряют своей популярности у разных народов мира. Попробовав один раз готовить этот вкусный и полезный овощ, уже невозможно отказаться от его применения на своей кухне!

Приятного аппетита!

Краткая история винегрета

Конкретной страны-родительницы винегрета установить так и не удалось, предположительно салат происходит из Швеции или Германии. Ещё в XIX веке в Английской поваренной книге упоминается рецепт шведского салата. Основные составляющие — вареные овощи и сельдь.

Читайте также:  Немецкий картофельный салат с соленым огурцом и яйцом

Но это факт не объясняет происхождение названия. Ранее обязательной составляющей салата была заправка из уксуса. Один из французских поваров, заметив, как к блюду из отварных овощей добавляют специфическую заправку, воскликнул: «Vinaigre?». Исковерканный вариант слова быстро прицепился к известному салату. На деле же, в переводе с французского русский салат означает просто «уксус».

Винегрет - классический и оригинальные рецепты

Существует другая, довольно забавная история салата винегрет. Когда Екатерине II дали испробовать диковинный салат из варёных овощей, царица тут же отставила тарелку со словами: «Фи! Не никто». Действительно, приготовленные овощи российской короне подавали только в горячем виде. Но, несмотря на это, блюдо прижилось в России и с тех пор зовётся винегретом.

Сколько варить свеклу до готовности для винегрета, для шубы

На время приготовления влияют множество факторов, большую роль играет размер, возраст и способ приготовления овоща. Ускоряет процесс варка в микроволновке, пароварке, мультиварке. Для салатов свекла должна быть хорошо проварена и не хрустеть.

  • При помещении в холодную воду, приготовление займет от 1,5 до 2 часов.
  • Закладывая свеклу в кипящую воду, на варку потребуется около 1 часа.
  • Маленькие корнеплоды кладут в кипящую воду и варят 40 минут.
  • Добавив в воду сок одного лимона на 3 литра воды, можно сварить свеклу быстрее — за 40 минут.

Винегрет с печеными овощами и фасолью

Запечь овощи для винегрета будет более полезной и вкусной альтернативой варке.
Ведь при варке теряется некоторые витамины, при запекании же сохраняется основное их количество. К тому же печеная свекла имеет более сладкий вкус.
Выбирайте овощи небольшого размера, тогда они быстрее приготовятся.

Вам понадобится:

  • Свекла — 5-6 шт;
  • Морковь — 6 штук;
  • Картофель — 5-6 штук;
  • Соленые огурцы — 3-4 шт;
  • Фасоль — 1 стакан;
  • Лук — 1 шт (маленькая);
  • Капуста квашеная — 100 г;
  • Масло подсолнечное — 3-4 ст.л. для заправки салата + 1 ст.л. для варки фасоли;
  • Соль — по вкусовым предпочтениям.



Винегрет с печеными овощами и фасолью: рецепт

Приготовление:

  1. Заранее отварите фасоль. С вечера можно замочить ее в миске с водой комнатной температуры. Замачивание позволит избавиться от фитиновой кислоты, которая препятствует полноценному усвоению микроэлементов, а также от антинутриентов. К тому же фасоль после замачивания сварится немного быстрее. Для эффективного замачивания фасоль должна провести в воде 12 часов. Соотношение фасоли и воды — 1:1. На утро промойте фасоль под проточной водой. Положите в кастрюлю, в которой планируете варить, и залейте водой.
  2. Когда вода закипит, добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла, которое уменьшит образование пены при варке. Готовьте фасоль на небольшом огне без крышки. Процесс займет от 45 минут до 2,5 часов в зависимости от сорта фасоли. Учтите, что при такой длительной варке вода в кастрюле может выкипать, поэтому по необходимости доливайте ее. Солите фасоль в конце варки. Готовность проверяйте на вкус: фасоль должна стать мягкой. Слейте воду и остудите фасоль.
  3. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
  4. Вымойте щеткой кожуру свеклы, картофеля и моркови. Обсушите бумажным полотенцем. Каждый экземпляр плотно заверните в фольгу.
  5. Выложите завернутые овощи на противень. В духовке они проведут около 1 часа. Проверяйте готовность зубочисткой, если она мягко входит в толщу корнеплода, значит, он приготовился. Обратите внимание, что картофель испечется быстрее всего, затем приготовится морковь, а свекла будет запекаться 1 час.
  6. Когда овощи остынут, разверните фольгу.
  7. Лук мелко нарежьте и замаринуйте на пол часа в кипятке. Затем воду слейте и отожмите лук. Теперь в готовом блюде лук не будет горчить.
  8. Очистите овощи и нарежьте кубиками одинакового размера.
  9. Капусту отожмите от жидкости.
  10. Огурцы нарежьте кружочками, а затем каждый кружочек разрежьте на 4 части.
  11. В салатник выложите все овощи, кроме свеклы. Посолите и добавьте масло. Перемешайте. Затем добавьте свеклу. Такой способ нужен для того, чтобы масло защитило овощи от окрашивания свеклой. Добавьте фасоль, капусту и огурцы. Попробуйте на вкус, возможно, нужно будет досолить. Украсьте салат листьями петрушки.

Блок автора

Аватар пользователя evgeniy
21.09.2020 Евгений Томатный
Подписаться

Советов: 2.7 тыс.
Кулинария Хозяйство

Винегрет – многокомпонентный овощной салат, который стал практически культовым для каждого славянина. Многие европейские повара удивляются количеству ингредиентов, входящих в состав, и с неприкрытой иронией намекают, что это блюдо больше напоминает гастрономический каламбур. А мы, не забывая о важности юмора, и сами давно сделали слово «винегрет» синоним некой сатирической какофонии, но это не мешает нам любить блюдо и бережно передавать его рецептуру из поколения в поколение. Впрочем, отложим лирику в сторону 

С квашеной капустой


Многие хозяйки вместо соленых огурцов предпочитают добавлять квашеную капусту. Очень удачный вариант, ведь этот продукт полезен и вкусен. К тому же, такой винегрет кажется немного легче, чем классический.

Здесь даже о количестве говорить бессмысленно, так как каждая хозяйка ориентируется на свой вкус. Кто-то любит больше капусты, кто-то меньше. В любом случае, перед тем как посолить салат, попробуйте его. Если положите много квашеной капусты, соль может не понадобиться.

Что ещё можно положить в винегрет

Многие не представляют винегрет без квашеной капусты. Её можно использовать вместо огурцов или вместе с ними. В последнем случае берите примерно поровну того и другого. Если кладёте в салат только капусту, понадобится около 300 г.

Вместо горошка можно взять консервированную или варёную фасоль.

Разнообразие внесут также маринованные грибы, их понадобится 200–250 г. Хотя можно добавить меньше или больше, регулируя при этом остальные солёные продукты — огурцы и/или капусту.

Свежую нотку добавит зелень, например укроп, петрушка или зелёный лук.

Масло и соль можно предварительно смешать с ½–1 столовой ложкой уксуса (яблочного или 3%) и щепоткой молотого чёрного перца. Уксус придаст винегрету ещё большую кислинку.

Как сварить морковь и картошку для оливье (кусочками)

Многие хозяйки задаются вопросом: как быстро отварить морковь и картофель для салатов? Ведь овощи чаще всего используются в салатах, особенно в оливье. Для обычной варки картошка обычно отваривается в мундире, желательно за сутки и оставляется на ночь до полного остывания. Только потом размокший и склизкий картофель нарезается для салатов. Существует иной способ варки овощей в салаты, о которых многие даже и не подозревали.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В первую очередь необходимо подготовить воду для варки овощей. Нужное количество воды влить в емкость и поставить на огонь. Довести воду до кипения.
  2. Очистить и промыть овощи – морковь и картошку. Картофель нарезать на дольки, равные по толщине. Далее необходимо порезать картофель на равные полоски, а затем на кубики нужного диаметра. Идеальным диаметром считается 0,5 см, но это не принципиально.
  3. Та же манипуляция проводится с очищенной морковью. Овощ необходимо нарезать на плоские дольки, затем на полоски, а затем на кубики одного нужного размера.Как и сколько варить морковь
  4. Как только вода начнет закипать, в нее следует добавить соль. Количество соли определяется из вкусовых предпочтений.
  5. Первой в воду отправляется морковь. Морковь всегда варится немного дольше картофеля, поэтому первым делом в кипящую воду помещаются именно морковные кубики. Далее необходимо засечь 6 минут для варки.
  6. Картофельным кубикам достаточно провариться 4 минуты. Поэтому через 2 минуты после варки моркови необходимо погрузить в воду картофель. Если овощи необходимы в другой форме – например, соломкой, их необходимо нарезать на еще более тонкие полоски сразу же перед отправкой в воду. Соломка варится еще быстрее – всего около 3 минут.Как и сколько варить морковь
  7. Через 4 минуты овощи можно снимать с огня. Далее необходимо слить горячую воду из кастрюли через сотейник. Чтобы остановить процесс варки, необходимо опустить отваренные овощи в холодную воду на 30 секунд. Рекомендуется подготавливать емкость с холодной водой заранее. Процесс варки останавливается для того, чтобы овощи не слиплись, не развалились и не потеряли свою форму.
  8. Идеальные кубики для салатов полностью готовы. Их смело можно добавлять в салаты, закуски или даже в первые блюда.

Вот таким быстрым и простым способом можно подготовить овощи для нарезки. За такое короткое время они успевают полностью свариться, и вы даже можете проверить степень варки немного сплющив один из овощных кубиков. Такие кубики не потеряют форму и не развалятся в любом блюде.

Ускоренная варка свеклы

В предновогодней кутерьме, да и не только, возникает вопрос о том, как быстро сварить свеклу на винегрет. Быстрее всего овощи будут готовы, если их очистить от кожуры и нарезать.


Время приготовления – что в обычной кастрюле, что в мультиварке (и при варке, и на пару) – уменьшается вдвое. Но так свекла потеряется почти все витамины и полезные вещества, цвет и вкус будут беднее, поэтому к такому методу лучше прибегать только в крайних случаях. И нарезанная свекла окрасит кастрюльку или решетку пароварки.

Читайте также: Услуга кадрового администрирования

А если вам нужно ускорить традиционное приготовление особо крупного экземпляра овоща, то поступите так: варите его час, затем достаньте и обдайте холодной водой. После этого варите еще 20 минут и снова «искупайте». Свекла будет готова к нарезке.

В целом, чем меньше корнеплоды, тем быстрее они варятся.

Винегрет: классический рецепт


Винегрет — доступный, простой и очень полезный салат на каждый день. Яркий
Вкус винегрета во многом зависит от качества овощей, входящих в его состав. Так из каких же овощей готовится винегрет? Главный овощ — свекла. В свекле содержится:

  1. Необходимая для процессов пищеварения клетчатка;
  2. Витамины группы B, которые оказывают положительное влияние на работу нервной и сердечно-сосудистой систем;
  3. Фолиевая кислота, которая считается незаменимым витамином для женщин, планирующих и вынашивающих беременность;
  4. Большое количество микроэлементов: калий, йод, железо, сера и другие;
  5. Антиоксиданты, препятствующие старению организма.

Свекла обладает уникальным свойством — все полезные вещества, которые она содержит, сохраняются в целости как в сыром, так и в вареном виде. Поэтому свекла в винегрете — это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно для организма.



Винегрет: выбор свеклы для салата

Как сварить морковь в мультиварке на пару в мундире

Сегодня мы с вами научимся варить морковь в мультиварке «Редмонд» и в любой другой. Такой способ идеально подойдёт, когда совсем нет времени, а нужно сварить овощи быстро. Это не сложно, но не все знают как это сделать правильно.

Ингредиенты:

  • морковь – 3 шт.;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления по шагам:

  1. Подготовим главный в этом рецепте ингредиент. Это морковь, которую желательно выбирать среднего размера, чтобы она поместилась в тарелку с дырками. Прежде чем, начать её готовить мы её хорошенько вымоем под краном. Можно это делать в тёплой воде, так лучше отстанет от моркови земля. Хвостики отрезать не нужно.Как и сколько варить морковь
  2. Если вы варите морковь целиком или крупными кусками, снимать кожицу необязательно. Это можно сделать после варки. Если вы планируете нарезать овощ на мелкие кусочки или натереть на терке, то его необходимо очистить.
  3. В чашу мультиварки наберём необходимое количество воды. Нет необходимости заполнять кастрюлю полностью, так как для образования пара много жидкости не нужно.
  4. Далее в мультиварку установим специальную пластиковую решётку для приготовления на пару.
  5. Затем выложим в неё морковь. Желательно, это делать в один ряд.
  6. Затем закрываем крышку и включаем мультиварку в сеть. В меню выбираем режим приготовления на пару. По умолчанию у нас время 25 минут. Ничего менять не нужно. Нажмём кнопку «Старт» и подождём, пока истечёт время и мультиварка просигнализирует об окончании приготовления.Как и сколько варить морковь
  7. Через время аккуратно открываем крышку и, прокалывая морковь ножом или вилкой, проверяем на готовность. Если остриё входит легко, значит морковка сварилась.
  8. Только потом отключаем мультиварку от сети. А морковь перекладываем в отдельную тарелку и дадим ей остыть.
  9. Лишь только после этого очистим от кожуры и можно употреблять для готовки различных салатов и других не менее вкусных блюд. Этот режим очень хорош тем, что во время приготовления можно открывать крышку и проверять готовность овощей.

Таким образом можно готовить и другие овощи, так как они при таком приготовлении морковь сохраняет массу полезных организму веществ, витаминов и микроэлементов. К тому же после того как овощ пройдёт паровую обработку, он не переварится, а станет более нежным и сочным, чем сваренный в кастрюле на огне. Разница ощутима.

Как варить морковь для салатов

Для начала выбираем хорошую твердую морковь, на которой отсутствуют трещины и черные пятна.

Овощи должны быть яркого цвета, гладкие, ровные и желательно одного размера.

Хорошо помойте корнеплоды под проточной водой, удаляя всю грязь.

Для того, чтоб сохранились все полезные витамины, очищать и разрезать морковь не рекомендуется.

Выложите корнеплоды в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрыть морковь.

Варить с закрытой крышкой. Варится морковь, после закипания, 20 – 30 минут (в зависимости от сорта и размера).

Для того, чтоб морковь быстрее сварилась, можете добавить одну чайную ложку пищевой соды.

Готовность овоща можно проверить зубочисткой, вилкой или ножом. Готовая морковь легко прокалывается.

Слить воду. Остудить, почистить и использовать по назначению.

Читайте также:  Как заточить ножницы по металлу

Рецепты где понадобится этот совет

Фото рецепта Винегрет с горошком

Винегрет с горошком
Фото рецепта Вегетарианский вариант оливье

Вегетарианский вариант оливье
Фото рецепта Сельдь под шубой рулетом

Сельдь под шубой рулетом

Отзывы (5):

Irina Bystrova
Irina Bystrova
16 Мая 2015

Считаю, что морковь проще всего варить в кастрюле. По размерам она бывает разная и время варки меняется. Лично я время от времени пытаюсь её проткнуть ножом и если это удаётся сделать легко, то морковь готова.

1
Ответить
Aleksandr Vanyushkin
Aleksandr Vanyushkin
18 Мая 2015

Я пробовал только в кастрюльке) Так можно наварить больше моркови(когда нужно больше для застолья, например). А так, если на пару человек готовить, то быстрее в микроволновке. Мама иногда готовит сразу почищенной. Говорит, так удобней. 

1
Ответить
Дмитриенко Татьяна
Дмитриенко Татьяна
15 Июня 2015

Интересно. Даже и не подозревала, что можно сварить морковь в микроволновке за столь короткое время. 

1
Ответить
Kyrylo
Kyrylo
14 Января 2019

Класс. Вариант в микроволновке самый простой и быстрый

Ответить
tsSLAueP
tsSLAueP15 Февраля 2020

Надо попробовать 

Ответить

Войдите
или напишите как гость

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

<текстареа name="text" id="text_field" class="CommentForm-текстареа field--текстареа "> Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com
Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Узнайте, как готовить другие салаты:

  • Любимый салат оливье. Что нового можно придумать
  • Как приготовить вкусную селедку под шубой. Интересные рецепты и способы подачи
  • Как приготовить «Мужской каприз». Секреты вкусного и сытного салата

Аватар пользователя

Автор:Оксана Водопьянова,
читатель и автор Food.ru

Добавить в избранное

Рассказать друзьям

  • овощные салаты#
  • салаты из вареных овощей#
  • подробно#
  • винегрет#

Как правильно сварить свеклу, чтоб в ней сохранились витамины и микроэлементы

Для варки выбираются небольшие корнеплоды.

Как варить свеклу

Обрезать вершки и корешки не рекомендуется, так мы не нарушаем структуру самого плода.

Далее нужно тщательно помыть корнеплод.

Можно вымыть, используя обратную сторону губки. Но лучше предварительно замочить в воде, чтоб вся грязь размокла, и далее просто обмыть под проточной водой. Так кожица корнеплода не повредиться, и он будет вкуснее.

'Варим свеклу для салата

Укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, закрываем крышкой.

Воды нужно лить так, чтоб она чуть-чуть не покрывала овощ. Так у свеклы одна часть будет вариться в воде, а вторая – как бы на пару. В процессе варки корнеплод переворачиваем.

До закипания ставим на большой огонь, далее уменьшаем.

Хозяйке на заметку.

Чтоб избежать неприятного запаха при варке свеклы – положите кусочек черного хлеба. В процессе варки хлеб впитает в себя неприятный запах.

Чтобы свёкла сохранила свой красивый яркий цвет – после закипания добавьте пол чайной ложки 9% столового уксуса или чайную ложку сахара.

Солить не стоит – свёкла будет твердой и время варки увеличится.

От момента закипания варится 30 – 60 минут (в зависимости от размера).

Читайте также:  Как постирать меховые чехлы из овчины

После истечения указанного времени ставим свеклу под холодную воду на 2 – 3 минуты.

Охлаждаем свеклу

Далее перекладываем в миску и наливаем холодную воду, с добавлением нескольких кубиков льда. Держим ее минут 15 – 20.

Температурный перепад доводит свеклу до готовности, а также она легче почиститься.

При таком способе приготовления свёкла получается сладкой и не теряет свой цвет. Свеклу лучше чуть-чуть не доварить, чем переварить.

Вареная свекла

Хозяйке на заметку.

Чтоб, при нарезке салата, свекольным соком не вымазать руки – их нужно предварительно смазать растительным маслом.

С селедкой


На указанное количество ингредиентов (рецепт №10) потребуется 400 г соленой сельди. Возьмите филе или очистите рыбу от внутренностей и костей.

Читайте также:  Белизна для отбеливания одежды в стиральной машинке и еще 7 вариантов использования

Теперь все зависит от вашей фантазии. Можно просто порезать рыбу кусочками и добавить в салат или выложить ее сверху, сформировав салат в виде горки. Очень красиво выглядит порционная подача. В таком случае пригодятся специальные формочки.

Не забудьте украсить зеленью. Такой винегрет не стыдно будет подать и на праздничный стол.

Овощи и правила их подготовки

Как мы помним, в классическом исполнении каждый «уважающий себя» винегрет, должен вмещать: картофель, морковь и свеклу. Все они обязательно отвариваются перед использованием. Однако многие хозяйки совершают одну и ту же типичную ошибку – варка в одной кастрюле. И дело не только в том, что происходит нежелательный обмен вкусами и цветом (особенно, когда речь идет о бураке), но и о том, что время варки у овощей разное.

На заметку! В бураке содержатся вещества – антоцианы, которые и окрашивают другие овощи в бурый цвет

  1. Морковка. Средние морквинки будут готовы примерно за 15-20 минут, более крупные плоды в течение 25 минут. Готовность легко проверить проколом шпажкой в самом толстом месте
  2. Картофель. Все зависит от сорта, но обычно хватает 15-20 минут
  3. Свекла. Крупные сорта могут томиться вплоть до 1 часа, средние «с кулак» будут готовы минут за 40.

Интересно знать! При острой необходимости можно отдать предпочтение совместной варке картошки и морковки, но в таком случае очень важно брать правильный сорт картофеля. Например, беллароза или синеглазка к концу варки может превратиться в развернутую «розу». Если в сортах вы не сильны, то тогда лучше брать просто клубни с розовой или красной кожурой, такие в 80% остаются плотными даже при условии переварки.

Как варить брокколи

Читайте также: Почему человек изменяет природу?

Научиться варить брокколи, по понятным причинам, является самым простым способом приготовления хорошей еды из этого овоща. Вот руководство сколько варить овощи:

Шаг 1: Положите немного воды и соли в кастрюлю. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть количество брокколи, которое вы кипятите одновременно.

Шаг 2: Доведите воду до кипения.

Шаг 3: Когда вода закипит, вы можете добавить стебли брокколи. Готовьте их в течение двух минут, прежде чем добавлять цветочки, и подождите еще четыре-пять минут. Стебли брокколи готовят дольше, поэтому вы добавите их в первую очередь.

Шаг 4: Через пять минут после того, как вы погрузили цветочки брокколи в кипящую воду, вы должны снять ее с огня и погрузить в миску с холодной водой. Это должно помочь остановить процесс приготовления пищи и сохранить ярко-зеленый цвет брокколи и ее четкую текстуру.

Шаг 5: Важно немедленно остановить процесс приготовления. Это потому, что вам точно не понравится вкус и текстура переваренной брокколи. Он распадется, потеряет свой привлекательный цвет и, что более важно, потеряет питательные вещества.

Этот землистый и в то же время сладкий продукт уникален тем, что почти вся свекла, от корней, стеблей и до листьев, съедобна.

Что можно сделать?

Готовить винегрет разными способами: с квашеной или свежей капустой, заправить растительным маслом или специальным соусом. Найдите любимый рецепт.

Винегрет как гарнир

Происхождение свое винегрет ведет от немецкого свекольного салата с селедкой, придуманного в самом бедном месте из всех, где когда-нибудь жили немцы — в Восточной Пруссии, то есть в нынешней Калининградской области. Жилось там настолько трудно, что многие жители этой германской глуши подавались в ближайшую столицу, то есть в Санкт-Петербург. Там они укоренялись, обзаводились семьей и достатком, открывали даже трактиры, где готовили привычную для себя пищу, в том числе и свекольный салат, прародитель нашего винегрета.

Не совсем понятно, куда в итоге подевалась селедка, традиционно подававшаяся к нему в качестве гарнира, но очевидно, что ничего лучше к винегрету не придумать. Правда-правда, я думал дня три, и ничего лучше не выдумал. Простая селедка, с тонко нарезанным репчатым лучком. Главное, не перемешивать селедку и винегрет, подавать их отдельно, но иметь в виду, что есть их следует вместе.

Винегрет с селедкой

Винегрет с селедкой по-домашнему

Читайте также:  Особенности пошива пышной юбки фасона татьянка, вариации модели

Еще один вариант гарнира для винегрета — маринованные или соленые грибы. Подавать их надо так же, как селедку, посыпав луком и сбрызнув растительным маслом.

Овощи на винегрет в кастрюле


Состав:

  • свекла – 0,2-0,3 кг;
  • морковь – 0,2-0,3 кг;
  • картофель – 0,4-0,6 кг;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Помойте овощи. Морковь и свеклу положите в одну кастрюлю, свеклу – в другую. Залейте продукты водой, поставьте на огонь.
  • Через 15 минут после закипания воды в кастрюле с морковью и картошкой, проколите овощи шпажкой, чтобы проверить степень их готовности. Если они мягкие, выньте их шумовкой, положите в миску. Если овощи пока тверды, поварите их еще 5-10 минут, периодически проверяя степень их готовности.
  • Через 40 минут после закипания воды в кастрюле со свеклой, начинайте проверять готовность корнеплодов. Как только они станут мягкими – вынимайте их из кипятка.

Остается дождаться, когда овощи остынут, после чего их можно будет очистить и измельчить.

Как быстро сварить овощи:

картофель в мундире

Для быстрого приготовления существует универсальный способ — залить корнеплоды закипевшей водой, после повторного закипания следует добавить столовую ложку сливочного масла и немного соли. Это способствует образованию плотной масляной пленки на поверхности воды и картофель варится очень быстро.

В микроволновкеможно готовить, если картофеля немного — от 1 до 4 штук. Клубни проткнуть зубочистками в нескольких местах с одной стороны, чтобы их можно было поставить на блюдо. Мощность установить максимальную, время — 4 минуты.

свеклу целую

Первый способ:

Второй способ:

  • Во время кипения добавить холодную воду, после второго закипания процедуру повторить.

Третий способ:

  • Проколоть корнеплод зубочисткой в нескольких местах.
  • Упаковать в полиэтиленовый пакет и поставить в микроволновку на 10 минут, на мощность 800.
  • Свекла средних размеров в духовом шкафу запекается от 25 до 30 минут, при температуре 200 градусов.

морковь

Самый быстрый способ приготовления моркови — в микроволновке.

  1. Помытую и очищенную морковь, уложить в полиэтиленовый пакет, добавить в него немного воды, завязать и поставить на максимальную мощность.
  2. Время приготовления зависит от размера и составляет — от 6 до 8 минут.
  3. Во время приготовления пакет должен немного вздуться, это значит, что процесс идет правильно.
  4. По истечении времени, морковь достать и остудить.

Как варить морковь ребенку для прикорма

Морковь – один из самых полезных продуктов. Ее рекомендуют к вводу в рацион малыша старше 4 месяцев, после введения картофеля, цветной капусты, кабачка. Перед тем, как впервые дать попробовать грудничку морковь, необходимо проконсультироваться с педиатром. Любое овощное пюре для грудничка готовят из отварных овощей. Свежие овощи дают ребенку не раньше года.

Предлагаю приготовить вкусное и полезное домашнее пюре для ребенка. Стандартная порция составляет 100 гр. Ингредиенты рассчитаны на 5 порций.  Но, это овощ может вызывать аллергию у малышей. Поэтому, вводить его нужно с особой осторожностью, начиная с очень маленьких порций и наблюдая за состоянием ребенка. Например, важно проследить, не появилась ли сыпь на коже, не пожелтела ли она на ладошках и ступнях ребенка.

Ингредиенты:

  • морковь свежая или замороженная – 2 шт.;
  • вода;
  • подсолнечное масло – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Свежую морковь тщательно промываем и очищаем, срезая кожуру и хвостик. Затем нарезаем кольцами и отправляем в сотейник или кастрюлю. Замороженную тертую морковь просто высыпаем в емкость.Как и сколько варить морковь
  2. В посуду наливаем немного воды и ставим вариться на огонь. После закипания варим морковь еще 15 минут, не покрывая кастрюлю крышкой.
  3. Выключаем огонь, сливаем отвар, но не полностью – оставляем 2-3 ложки.
  4. Добавим растительное масло. Важно обратить внимание на то, что нужно использовать подсолнечное масло, а не оливковое. На 100 гр нужно 2-3 капли.Как и сколько варить морковь
  5. Перетираем овощи блендером. Если пюре получается густоватым, то разбавим его водой из отвара.
  6. Готовое пюре можно разложить по баночкам.

Свежеприготовленное пюре рекомендуется употребить в пищу в течение суток, его можно хранить в холодильнике. Пюре можно разложить по баночкам и хранить в морозильнике при температуре до -18С на протяжении 1 месяца. Замороженное пюре потом удобно достать из морозильника, разморозить, подогреть и покормить ребенка.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=RuGyk6LBKOg https://www.youtube.com/watch?v=7Ugjq11aeGk https://www.youtube.com/watch?v=oR2Wf8XhayY https://www.youtube.com/watch?v=e6dFNqhAsbY https://www.youtube.com/watch?v=7jQ_Ymmp5a8 https://www.youtube.com/watch?v=FYMHPNRPtuc https://www.youtube.com/watch?v=nLO_5W33iGA https://www.youtube.com/watch?v=U7efcAaIpG4

[свернуть]

Польза винегрета

Предлагаю разобрать пользу винегрета:

  1. Корнеплоды свеклы обогащены минералами, которые регулируют обмен веществ.
  2. Плоды картошки — богат витаминами группы С, выступает в роли защитной функции, укрепляет иммунную систему.
  3. Морковка — богата витаминами D, В, С, Е. Вообще, плоды оранжевого оттенка считаются антиокислителями, помогают выводить токсины, укрепляют здоровье в целом.
  4. Огурцы богаты клетчаткой, йодом, кроме этого, улучшают процесс переваривания.
  5. Кислая капуста — улучшает процесс пищеварения, отличается антибактериальным, укрепляющими признаками. Богата витаминами С, А,В, Е, К.
  6. Лук — включает витамины С,В, жизненно необходимые элементы: железо, йод, фтор, марганец, цинк.

Польза винегрета фото

Многие диетврачи советуют почаще добавлять в свой рацион данный салат, так как энергетическая ценность низка, и также он налаживает стул, борется нарушениями функции кишечника.

Читайте также:  Губка для посуды. Виды и формы. Сроки замены и особенности

Сколько жарить кабачки, чтобы они были полезными и вкусными?

<хедер class="entry-хедер">

Овощи на винегрет в мультиварке


Состав:

  • морковь – 0,2 кг;
  • свекла – 0,2 кг;
  • картофель – 0,4 кг;
  • вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Помойте овощи. На дно мультиварки положите свеклу, затем морковь, потом картошку. Влейте воду, чтобы она полностью покрыла продукты.
  • Запустите прибор в основном режиме или в режиме приготовления первых блюд на час. Время от времени открывайте крышку, проверяйте готовность овощей и вынимайте их поочередно.

Остудите, очистите овощи и приступайте к приготовлению винегрета.

Сколько варится картошка в супе после закипания?

Сколько варить цветную капусту после закипания

<хедер class="entry-хедер">

Сколько варить морковь, свеклу и картошку для винегрета

Овощи, входящие в состав винегрета, требуют разной по продолжительности тепловой обработки. Время варки корнеплодов также зависит от их размера.

  • Быстрее всего готовится картошка. Небольшие клубни будут готовы через 12-15 минут в зависимости от сорта картофеля. Клубни средней величины варят 15-20 минут. Совсем крупные экземпляры некоторых сортов картофеля могут вариться на несколько минут дольше.
  • Морковь сварится за 15-20 минут, если имеет небольшой или средний размер. Крупные овощи придется поварить на 5 минут дольше.
  • Время приготовления свеклы может колебаться от 40 минут до 1,5-2 часов. Максимальное время термической обработки может потребоваться для буряка так называемых кормовых сортов, вес таких корнеплодов может достигать 400-500 г. Свекла размером с кулак будет готова через 40-50 минут, чуть более крупная – через 50-60 минут.
  • В мультиварке овощи обычно варят вместе, вынимая по мере их готовности: через 20 минут после начала работы прибора достают картошку, через 5 минут после нее – морковь, через 30-35 минут после моркови – свеклу.
  • Порезанные мелкими кубиками овощи в мультиварке можно отварить на пару. Для этого их укладывают на решетку секторами, в основную чашу наливают литр воды, затем запускают агрегат на 25-30 минут в режиме варки на пару.
  • Отварить овощи можно в микроволновке. Готовить их лучше по отдельности, поместив в пакет и проколов его сверху. Затем прибор нужно запустить на максимальной мощности на 10 минут для картофеля, на 15 минут – для моркови, на 20 минут – для свеклы.

СВЧ-печь

Чтобы сварить овощи в микроволновке, кроме самих корнеплодов понадобятся пакеты. Это могут термостойкие или фасовочные, допустимо использовать рукав для выпечки. При неимении этих вещей, можно использовать даже пищевую пленку, которой обернут овощи в несколько раз.

Овощи укладывают в три разных пакета, делая в целлофане небольшие отверстия для отвода воздуха. Если овощей немного, то они могут быть уложены одновременно, просто вынимать их придется в разное время по факту приготовления.

Интересно знать! В центре блюда СВЧ-печи прогревание хуже, чем по бокам, поэтому ради равномерной готовности, пакеты меняют местами.

Варка в собственном соку происходит на максимальных мощностях прибора:

  • картошка будет готова через 7-10 мин;
  • морковка – примерно 15 мин;
  • бурак – около 20 мин.

Сорта и размеры овощей разные, поэтому время готовки может колебаться, всегда стоит контролировать процесс шпажкой.

Как подавать винегрет

Как подавать винегрет к столу — очевидно. Большой салатник с заправленным салатом устанавливается в центре стола, а вокруг него расставляются тарелки с селедкой или грибами. Можете добавить также мисочку мелко нарезанного укропа, как нельзя более органичного на русском столе.

Современная подача винегрета

Винегрет с грибами по-домашнему

Все варианты приготовления винегрета: Рецепты винегрета

Как запечь овощи в духовке

При таком варианте овощи сохраняют естественный вкус и цвет, у них появляется особенный аромат. Можно запечь их в фольге или огнестойкой посуде.Первый способПромойте овощи и тщательно просушите. Оберните в фольгу так, чтобы она полностью закрывала корнеплоды. Уложите на противень и выпекайте при температуре 200°C. На приготовление уйдет от 40 минут до 1,5 часа, ориентируйтесь на свою духовку.Второй способВымытые овощи поместите в стеклянную или керамическую форму и накройте крышкой. Отправьте в духовку и через 15 минут добавьте немного воды. Оставьте еще на 45-60 минут до готовности.Что еще важно знать

  • Солить воду не нужно, добавьте соль в готовый салат вместе с заправкой.
  • Для сохранения максимальной пользы овощей сварите их на пару в специальной кастрюле или пароварке. К тому же такой способ не даст овощам впитать вкусы и запахи друг друга.
  • Если морковь и картофель крупные, обязательно проколите их перед приготовлением в микроволновке.
  • Чтобы вареная свекла не окрасила другие ингредиенты, заправьте ее отдельно растительным маслом.

Подготовка овощей перед термической обработкой

Строго запрещается варить овощи немытыми. Ведь кроме грязи на них могут быть споры грибков и прочие болезнетворные микроорганизмы, которые разнесутся по квартире вместе с паром. Кроме того, во время варки, при контроле готовности, хозяйки протыкают корнеплоды, что дает возможность грязи попасть вовнутрь.

Моют овощи с помощью губки в теплой проточной воде, но при этом очень важно не повредить кожу.

Кастрюля

Самый простой традиционный способ. Для этого подго

Самый простой традиционный способ. Для этого подготавливаем 2-3 кастрюльки, воду и вымытые овощи. Закладываем корнеплоды в емкость, напоминаем, что бурак обязательно отдельно, и заливаем водой.

Воду в кастрюлях доводят до кипения на сильном огне, после его убавляют и варят указанное время. Не стоит забывать контролировать степень готовности. Первая проверка шпажкой картофеля и моркови через 10 минут варки. Бурак стоит проверить спустя 30-35 минут. Солить воду не стоит. Готовые овощи перекладываются для остывания в тарелку, а очищаются и нарезаются остывшими.

На заметку! Если на корнеплодах осталась ботва, то ее лучше удалить. Картофель стоит выбирать без зелени, глазков. Укладывая морковку с картошкой в кастрюлю вместе, стоит учитывать размер – примерно одинаковый.

Как варить очищенную морковь в микроволновке в пакете

Бывают случаи, когда для приготовления салата и не только срочно требуются отварные овощи, а на это нет времени. Сегодня мы с вами приготовим морковь по очень удобному и простому способу, который меня всегда выручает, когда нужно сварить её быстро к какому-нибудь салату. По вкусу она получается, как печённая в духовке.

Ингредиенты:

  • морковь – 3 шт.;
  • вода;
  • полиэтиленовый пакет (рукав для запекания) – 1 шт.

Способ приготовления по шагам:

  1. Начнём с того, что подготовим главный морковь. Для этого мы его сначала промоем в тёплой воде, чтобы смыть всю грязь и пыль. Затем срежем хвостик и плодоножку. А если вы все-таки возьмёте морковь крупного размера, то разрежьте на несколько частей.
  2. Далее возьмём специальную чистку для овощей, и уберём с моркови кожицу, так как с моркови это делать намного сложнее.Как и сколько варить морковь
  3. Затем возьмём обычный пакет, раскроем его и отправим туда подготовленную морковь одним слоем. Внутрь пакета со всем содержимым, заливаем воду. Желательно кипячёную или очищенную.
  4. Далее пакет неплотно завяжем и поместим на тарелку, которая не боится нагрева и не имеет ни каких рисунков. Лучше всего посуду взять специальную, которая предназначена для готовки в микроволновой печи. Конечно, если есть.Как и сколько варить морковь
  5. А чтобы во время приготовления пакет не лопнул, то с помощью зубочистки сделаем несколько небольших проколов для выхода лишнего пара.
  6. Затем предварительно подготовленную морковь отправим в микроволновую печь готовиться в течение 5 минут.Как и сколько варить морковь
  7. Через указанное время достаём из печи тарелку с морковкой. Для этого обязательно используйте прихватку, чтобы не обжечься, так как тарелка после микроволновой печи очень горячая.
  8. Аккуратно развяжем пакет, так как во время этого начнёт выходить горячий пар. Проверим морковь, на готовность, проткнув её чем-нибудь острым. Если вам кажется, что она не готова, то поставьте ещё раз в печь. Но мне лично и хватает этого времени.Как и сколько варить морковь
  9. Вареную морковь достаточно сначала остудить, а затем порезать или пропустить через тёрку и применять в приготовлении любого блюда.

Морковь получилась очень мягкой и вкусной. Этот способ просто палочка выручалочка, когда совсем нет времени на приготовление обычным путём, на плите. Овощ не разваливается и остаётся не только целым, но красивым и очень полезным. А самое главное, что при приготовлении этого овоща таким способом, сохраняются все питательные вещества и полезные витамины.

Источники

  • https://ru-tara.ru/o-produktah/skolko-varit-morkov-dlya-vinegreta.html
  • https://naturlich-restoran.ru/salat/skolko-varit-morkov-dlya-vinegreta-v-kastryule.html
  • https://InfoDoz.ru/chistka/skolko-nuzhno-varit-ovoshchi-dlya-vinegreta.html
  • https://molotokrus.ru/sposob-varki-ovoschey-dlya-vinegreta/
  • https://nyamkin.ru/advice/kak-i-skolko-varit-ovoschi-dlya-vinegreta-v-kastryule-mikrovolnovke-ili-multivarke
  • https://recepty-kulinar.ru/kak-i-skolko-varit-morkov/
  • https://posuda-inet.ru/stiraem/skolko-minut-varit-ovoshchi-dlya-vinegreta.html
  • https://webspoon.ru/soveti/kak-varit-morkov
  • https://food.ru/articles/6949-kak-varit-ovoshchi-dlja-vinegreta
  • https://tekstil-doma.ru/stirka-glazhka/skolko-nuzhno-varit-ovoshchi-dlya-vinegreta.html
  • https://whattimes.ru/skolko-varit-ovoshhi-dlya-vinegreta-sovety-kulinarov/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сколько варить ру