Как пожарить фарш

Содержание
  1. Как выбрать фарш
  2. Как приготовить фарш для блинов
  3. Как вкусно пожарить куриный фарш
  4. Как жарить фарш на второе
  5. Сколько жарится свиной фарш
  6. Состав продуктов:
  7. Процесс приготовления:
  8. Базовый рецепт как правильно жарить фарш с луком и томатной пастой
  9. Как и сколько жарить фарш в мультиварке
  10. Как понять, что фарш готов?
  11. Сколько готовить котлеты на пару из мясного и рыбного фарша?
  12. Котлеты на сковороде: рецепт тушения в томате
  13. Общие принципы приготовления говяжьего фарша
  14. Как сделать домашний сочный говяжий фарш?
  15. Как правильно жарить котлеты
  16. Ингредиенты на 3 порции:
  17. Как пожарить фарш для макарон по-флотски
  18. Как пожарить фарш с овощами
  19. Зразы к праздничному застолью
  20. Ингредиенты:
  21. Приготовление:
  22. Время приготовления похожих продуктов
  23. Как подготовить фарш к обжарке
  24. Как правильно жарить фарш: подробная инструкция
  25. Как пожарить фарш
  26. Отзывы (3):
  27. Основные различия
  28. Как пожарить фарш на сковороде
  29. Одинаковый и разный
  30. Выбор лука
  31. Как вкусно пожарить фарш для спагетти, для макарон, гречки
  32. Особенности жарки фарша
  33. Выбираем посуду
  34. Блок автора
  35. Секрет как пожарить фарш чтобы он был рассыпчатый и без комочков
  36. Как пожарить фарш без масла
  37. Приготовление:
  38. Как жарить фарш для болоньезе
  39. Сколько жарить стейк из свинины, чтобы получить мясо разной степени прожарки?
  40. Лучший фарш – сделанный самостоятельно!
  41. Сколько варить сало – в пакете и луковой шелухе?
  42. Жарим фарш на сковороде — как определить готовность
  43. Сколько жарить фарш из говядины
  44. Что приготовить с фаршем
  45. Что можно сделать?
  46. Как правильно пожарить любой мясной фарш: куриный, говяжий, свиной, смешанный, замороженный, свежий
  47. Сколько готовится фарш в духовке
  48. Еще секреты приготовления мясных блюд:
  49. Рассказать друзьям
  50. Полезные советы

Как выбрать фарш

Фарш можно сделать в домашних условиях или купить готовый в супермаркете. Во многих сетевых магазинах сейчас продают охлажденный продукт: зачастую он вкуснее и качественнее замороженного. Чтобы не растеряться в мясном отделе, нужно знать несколько важных особенностей:

  • Быстрее всего готовится фарш из мяса курицы и индейки: около 15 минут. Говяжий и свиной придется обжаривать дольше: около 20 минут.
  • Для приготовления фарша из куриной грудки стоит использовать сливочное масло. Добавьте его в процессе — блюдо получится сочным.
  • Если продукт не разморозить равномерно, появится дополнительная жидкость, которая повлияет на качество.
  • Внимательно изучите состав, возможно, в нем уже есть достаточное количество соли.

Как приготовить фарш для блинов

Если планируете пользоваться вареной говядиной – общее время приготовления составил около 10 минут. Сначала нужно обжарить мясо в течение 5 минут и добавить свежую зелень. Также необходимо положить вареные куриные яйца и прогреть несколько минут на среднем огне.

Для приготовления 20 блинов понадобится около 500 грамм вареной говядины. Если будете пользоваться курятиной или индейкой – то время термической обработки уменьшится в 2 раза. Обжаривание займет всего пару минут.

Источник

Как вкусно пожарить куриный фарш

Как приготовить вкусный и сочный куриный фарш, чтобы простое блюдо из него получилось изумительного вкуса? К куриному фаршу, приготовленному в домашних условиях, добавим лук, тёртую морковь, томатную пасту и итальянские травы – получится очень вкусный жареный фарш для пасты, лазаньи в томатном соусе и болоньезе.

Как сделать и приготовить куриный фарш рецепт с фото

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600 грамм;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • куриный бульон (или вода) – 1 стакан;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • итальянские сушёные травы – по вкусу;
  • соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Куриное филе нарезать кусочками и измельчить через мясорубку или с помощью блендера.
  2. Лук нарезать мелко, морковь натереть на средней тёрке.
  3. Разогреть на сковороде сливочное и растительное масло.
  4. Выложить в сковороду лук и морковь. Обжарить овощи в течение 3 минут.
  5. Добавить куриный фарш, постоянно перемешивая его с овощами жарить 5 минут.
  6. Влить куриный отвар (можно воду) и добавить томатную пасту. Всё перемешать.
  7. Всыпать соль, перец, накрыть сковороду крышкой и готовить после закипания с томатной пастой 15 минут.
  8. За 5 минут до готовности добавить в фарш итальянские травы.

Сколько жарить фарш с томатной пастой? Время жарки зависит от состава мясного полуфабриката.

В готовый фарш с томатной пастой добавьте макароны, и получится очень вкусное, питательное блюдо из макарон, фарша и томатной пасты макароны по-флотски с фаршем.

Как жарить фарш на второе

1. Луковицу почистить, нарезать мелкими квадратиками.
2. Морковку помыть, почистить, нашинковать тонкими полосками либо крупно натереть.
3. В сковороду влить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне.
4. В масло положить лук, морковку, обжаривать 5 минут.
5. Размороженный фарш положить к обжаренным овощам, перемешать, чтобы разбить крупные комки фарша.
6. Обжаривать фарш 10 минут, постоянно мешая.
7. Когда фарш потемнеет, посолить его половинкой чайной ложки соли.
8. Готовить фарш 10 минут, иногда мешая.

Сколько жарится свиной фарш

Любителям ароматного мяса со сковороды будет интересно узнать, сколько жарить свиной фарш. Для обжарки лучше всего подойдет чугунная сковорода, из-за возможности нагрева до максимальной температуры и равномерного распределения ее по всей поверхности. Свинина должна хорошо потушиться и пройти термическую обработку из-за содержания различных бактерий.

Состав продуктов:

  • Фарш свиной 500 г.
  • Одна средняя луковица — 160 г.
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки
  • Приправы — (на свой вкус)
  • Масло растительное — 2 столовых ложки

Процесс приготовления:

На хорошо разогретую сковороду наливаем масло, даём ему раскалиться и высыпаем заранее нерезаный кубиками лук, слегка обжариваем, доводим до золотистого цвета 1 — 2 минуты, чтобы он не подгорел. Затем вмешиваем свиной фарш, обжариваем все ингредиенты 10 минут. После чего, убавляем температуру до минимума, добавляем приправы, перец и соль по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем томиться еще на 10 — 12 минут.

Советуем почитать —>>>   Как сделать котлеты сочными и вкусными

Время приготовления — 25 минут.

Базовый рецепт как правильно жарить фарш с луком и томатной пастой

Конечно, этот рецепт можно разнообразить на ваше усмотрение. Некоторые добавляют к фаршу не только лук, но и тертую морковку, и другие овощи – баклажаны, кабачки, болгарский перец… А кто-то экспериментирует со специями, предпочитая специям для мяса прованские травы, хмели-сунели, сушеный базилик… Выбирайте сами, а я рекомендую базовый вариант, с которым вас и хочу сегодня познакомить.

Как и сколько жарить фарш в мультиварке

Его жарят с картошкой, готовят с макаронами, используют куриный, говяжий, свиной либо смешанный. Жарить фарш в мультиварке довольно просто на режиме Жарка, Выпечка или применив ручной режим с соответствующей для обычной жарки температурой. Время приготовления составит 20 минут.

  1. Включить мультиварку, выбрать режим.
  2. Добавить масло, нагреть и выложить тонким слоем фарш.
  3. Жарить помешивая. Через 5-10 минут посолить, приправить перцем и добавить любимые специи. Сколько готовить по времени в минутах, будет зависеть от выбранного режима и вида перемолотого в фарш мяса.

Как понять, что фарш готов?

Готовим на маленьком огне еще 3-4 минуты, помешивая. Пробуем на вкус: фарш должен получится мягким и не скрипеть на зубах – это верный признак что фарш готов.


Как я уже говорила, такой жареный фарш можно подать с пастой, отварным картофелем или любой кашей.

Источник

Сколько готовить котлеты на пару из мясного и рыбного фарша?

Сколько варить говяжий язык по времени

<хедер class="entry-хедер">

Котлеты на сковороде: рецепт тушения в томате

Еще один рецепт тушения — томатный. Ингредиенты для приготовления блюда те же, что и в рецепте выше, только добавляется ещё томатная паста (можно использовать обычный домашний томат).

  • Разводим её предварительно в бульоне или воде.
  • Смешиваем томатный сок или пасту с водой и оставляем нагреваться на медленном огне.
  • В это время измельчаем чеснок и мелко режем стебель сельдерея. Чтобы они отдали свои ароматы, им нужно дать покипеть 1-2 минуты под закрытой крышкой.
  • После — добавляем котлеты и также тушим их, как в предыдущем рецепте, только один раз «мясные шарики» всё же переворачиваем.

Этот вариант идеален, особенно, если котлеты готовились довольно постными: из курицы, индюшачьей грудки или подобного нежирного (диетического) мяса. Если же вы любите блюда поострее, то можете добавить в соус небольшой перец чили.

Общие принципы приготовления говяжьего фарша

После этого на его основе можно сделать соус для спагетти, пиццу, запеканки и многое другое. Чтобы готовить все очень быстро, рекомендуется обжарить фарш заранее и заморозить его до использования. При этом процесс обжаривания может быть выполнен на сковороде, в скороварке или в духовке. Выбор подходящего способа зависит от количества продукта и некоторых других факторов.

Например, для приготовления повседневного семейного ужина обычно достаточно стандартной магазинной упаковки фарша (400-500 г). Такое количество удобнее и быстрее всего обжаривать на сковороде. Но если планируется приготовить большое количество еды для праздничного угощения или последующей заморозки, рекомендуется прибегнуть к использованию духовки или скороварки.

На сковороде В духовке В скороварке
Как это сделать Фарш выкладывают на разогретую сковороду и жарят на умеренном или сильном огне, помешивая деревянной лопаткой и разбивая комочки, пока он не перестанет быть розовым. Фарш выкладывают толстым слоем (около 2,5 см) на противень, застеленный фольгой, сверху накрыть еще одним листом фольги и поместить в прогретую до 200°С духовку на 15 мин. Затем требуется вынуть его, перемешать и вернуть в духовку на 10 мин. в открытом противне. После этого нужно оставить его в противне на 5 мин. и слить вытопившийся жир. Требуется влить 1 ст. воды в чашу скороварки и установить сверху специальную подставку или корзину для приготовления на пару, положить в нее фарш. Электроприбор нужно настроить на приготовление под высоким давлением и готовить 6-10 мин.
После этого следует подождать, когда давление ослабнет естественным образом, затем осторожно открыть крышку и перемешать фарш деревянной ложкой, разбив крупные куски.
Сколько времени занимает 5-7 мин. Около 30 мин. 6 мин. для 0,5 кг фарша и 10 мин. для 1 кг.
Какое количество можно обжарить сразу Небольшую партию, покрывающую сковороду тонким слоем. Можно обжарить большой объем, если позволяют противень и духовка. Зависит от емкости скороварки

Как сделать домашний сочный говяжий фарш?

Чтобы быть уверенными, что перед вами качественный говяжий фарш, лучше всего приготовить его дома. Сделать вкусный и сочный фарш очень просто. Чаще всего его готовят из филейной части, лопатки, или крестца. Иногда в него добавляют свинину, баранину или мясо птицы. Для приготовления фарша лучше взять мякоть без жира и сухожилий. Но если они присутствуют, то их нужно вырезать. Фарш из говядины получится более вкусным и сочным, если добавить к нему другой сорт мяса — свинины, индейки или курицы в соотношении 70 на 30 %. Добавление других ингредиентов, таких как лук, хлеб, картофель понадобится для приготовления котлет, тефтелей, фрикаделек. Мясной фарш можно заморозить без дополнительных ингредиентов, а добавки класть уже перед приготовлением блюда. Если фарш получился сухим, можно добавить в него на выбор следующие продукты: молоко, вода, растительное масло, растопленное сало или измельченное сливочное масло. Чтобы фарш стал еще пышнее и мягче его нужно хорошо вымесить, а затем отбить об стол в течение нескольких минут.

Как правильно жарить котлеты

сколько жарится говяжий фарш

Чтобы он был вкусным, необходимо брать мясо с жиром. Тогда блюдо будет сочным. Используйте различные добавки, благодаря которым кушанье получится еще более вкусным. Отлично для этой цели подходит белый хлеб или булочка. Замочите ее в молоке и смешайте с общей массой. Можно добавить обжаренный, но уже остывший лук, приправы и майонез.

Из полученной массы можно приготовить котлеты. Для этого их требуется обвалять в муке или в панировочных сухарях. Обжаривать следует на раскаленной сковороде, на небольшом расстоянии друг от друга. Когда сформируется румяная корочка, котлету нужно перевернуть на другую сторону. Сколько жарятся на сковороде из фарша котлеты? Примерно минут 7 с каждой стороны. Проверить готовность можно, прижав котлету сверху лопаточкой. Если из нее выступает прозрачный сок, значит, блюдо готово.

Ингредиенты на 3 порции:

  • 300 г мясного фарша;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 столовая ложка томатной пасты или соуса;
  • 1 зубчик чеснока (по желанию);
  • соль, черный молотый перец, специи для мяса;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла.

Как пожарить фарш для макарон по-флотски

Ингредиенты:

  • Макароны – 200 грамм;
  • Мясной фарш – 0,5 килограмма;
  • Лук – 1 штука;
  • Постное масло – 1 ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Перец – по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Разморозьте замороженный фарш.
  2. Очистите репчатый лук и мелко нарежьте его.
  3. Смешайте мясо и овощи.
  4. Положите в одну миску и хорошо помните.
  5. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Разогрейте сковороду и налейте на дно немного постного масла.
  7. Выложите в посуду луково-мясную смесь.
  8. Жарьте в течение 15 минут.
  9. Тем временем отварите макароны и слейте лишнюю воду.
  10. Смешайте макароны с фаршем.
  11. Готовьте еще 5 минут на огне средней интенсивности.

Как пожарить фарш с овощами

Продукты
Фарш свино-говяжий — 300 грамм
Мясной бульон — 400 миллилитров
Репчатый лук — 3 головы (250-300 грамм)
Морковь — 350 грамм (3 штуки)
Картофель — 500 грамм (4-5 штук)
Замороженный зеленый горошек — 150 грамм
Залень петрушки — 1 пучок
Томатная паста — 1 столовая ложка
Сливки — 100 миллилитров
Перец черный молотый — 1 чайная ложка
Паприка — 2 чайные ложки
Кайенский перец — 1 чайная ложка
Соль — 1 столовая ложка без горки
Растительное масло – 3 столовых ложки
Как приготовить луковый фарш с овощами
1. Зеленый горошек достать из морозильной камеры, дать ему разморозиться в течение получаса.
2. 4 картофелины и 3 моркови очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Разогреть сковородку на среднем огне.
5. Налить на сковородку масло.
6. Выложить лук, жарить его 5 минут, регулярно перемешивая.
7. Добавить на сковородку фарш и 200 миллилитров бульона, тушить все это в течение 15 минут.
8. Добавить на сковородку морковь и картошку, держать на сковородке 5 минут, помешивая.
9. Влить 200 миллилитров бульона.
10. Посыпать фарш с овощами 1 чайной ложкой перца, 2 столовыми ложками паприки, влить 1 столовую ложку томатной пасты и перемешать.
11. Накрыть сковородку крышкой, тушить 10 минут при регулярном помешивании.
12. Всыпать в сковородку зелёный горошек, перемешать и тушить ещё 10 минут.
Подавать фарш с овощами, посыпав рубленной петрушкой и полив сливками.

Зразы к праздничному застолью

Надоели котлетки? Порадуйте своих домочадцев и гостей вкусненькими зразами. Они уж точно понравятся всем без исключения! Начинку для них можно подготовить любую – и грибную, и овощную. Мы будем готовить зразы с овощным ассорти и яйцом.

На заметку! Сколько жарить котлеты из фарша? В среднем их надо обжаривать по пять – шесть минуток с каждой стороны.

Зразы

Ингредиенты:

  • фарш (смешанный из двух видов мяса – говядины и свининой мякоти) – 0,5 кг;
  • яйца – четыре штуки;
  • морковка – три штуки;
  • лучок – четыре штуки;
  • соль;
  • перчик черный;
  • масло очищенное растительное.

Приготовление:

  1. Поставим вариться яйца. Нам нужны яйца, сваренные, как говорится, вкрутую. Для этого проварим их после закипания семь – восемь минуток. Затем зальем яйца холодной водичкой, чтобы легче было их очистить.
  2. Сделаем фарш из говяжьей и свиной мякоти, взятых в соотношении один к одному.
  3. Добавим к фаршевой массе яйцо.
  4. Одну луковицу очистим и натрем на терке крупного размера.
  5. Введем луковую массу к остальным компонентам. Посолим.
  6. Размешиваем хорошенечко фаршевую массу.
  7. Затем отобьем ее. Делаем это так: поднимаем фарш и бросаем его в тарелку. Проделать это надо раз десять. Таким способом мы придадим зразам сочность и нежные нотки.
  8. Очистим яйца. Почистим оставшийся лучок, а также морковку.
  9. Морковные корнеплоды натрем на терке крупного размера.
  10. Лучок измельчим кубиками.
  11. В сковородке прогреем масло очищенное растительное.
  12. Выложим в нее луковую и морковную массу, добавим немного соли.
  13. Пассеруем овощное ассорти, размешивая, до мягкости.
  14. Яйца нарезаем небольшого размера кубиками.
  15. Когда овощи будут готовы, соединим их с яйцами, размешаем.
  16. Отщипываем кусочек фаршевой массы, разравниваем ее и выкладываем начинку. Затем формируем округлой формы лепешку. Она не должна быть тонкой, иначе в процессе термообработки начинка будет выпадать.
  17. Формируем все зразы.
  18. В сковороде прогреем ложку масла очищенного растительного.
  19. Выложим в нее заготовки зраз.
  20. Обжариваем их пять – шесть минут с одной стороны.
  21. Затем столько же времени – с другой.сколько жарить фарш до готовности
  22. Готовые зразы станут румяными.
  23. Подаем зразы с любимым гарниром.Зразы

Читайте также:

  • Сколько варить котлеты на пару?
  • Сколько жарить рыбные котлеты на сковороде?

Из фарша можно приготовить множество блюд. Это не только привычные для нас котлетки и биточки. Вкусными и пикантными получаются луковые колечки, начиненные фаршем. Готовить их можно как на сковородке и в жарочном шкафу, так и в микроволновой печи. Усвоив, сколько жарить фарш на сковороде и другими способами, вы будете создавать из него настоящие кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Время приготовления похожих продуктов

Сколько жарить стейк из свинины

<хедер class="entry-хедер">

Как подготовить фарш к обжарке

Если вы выбрали готовый фарш в магазине, обязательно разморозьте его. Важно сделать это правильно: чтобы в мясной массе не осталось льда. Лучше всего размораживать в холодильнике, но можно опустить пачку в прохладную воду и оставить при комнатной температуре. Микроволновкой пользоваться не рекомендуется — часть мяса сварится в процессе, а другая останется сырой. После размораживания немного разомните фарш вилкой.Овощи и специи выбирайте заранее. Самые популярные — лук и морковь. В качестве приправы обычно используют черный перец и соль, но можно экспериментировать и добавить прованские травы, базилик, орегано.ВажноСпеции добавляют, когда блюдо уже практически готово. Если соблюсти это правило, получится сочно.

Как правильно жарить фарш: подробная инструкция

Любой фар рекомендуется жарить с луком, он придает мясу необыкновенный аромат и очень изумительный вкус домашней еды. Если вы не любите лук репчатый, то его можно нашинковать очень и очень мелко или удалить совсем из списка продуктов, и пожарить один только фарш.

  • Итак, в первую очередь необходимо сделать, это хорошенько разогреть глубокий сотейник или сковородку с небольшим количеством масла растительного. Рекомендуется использовать тридцать мл. масла растительного или двадцать грамм сливочного масла.
  • Затем на сковородку или сотейник отправляют измельченный по вашему желанию репчатый лук. На пятьсот грамм любого фарша вполне будет достаточно одной средней луковицы. Если вы планируете приготовить макароны по-флотски, то следует сразу к луку добавлять одну морковь, натертую на крупной терке. Получиться необыкновенно вкусно. Обжаривают все овощи до золотистого цвета, крышкой не закрывают. Тщательно следят чтобы не подгорело ничего.
  • Заранее размороженный фарш помещают к морковке и луку. Если вы их не обжаривали, то фарш отправляют просто на разогретую сковородку.
  • Фарш периодически помешивают лопаткой из дерева, для того чтобы разъединить все кусочки.
  • Добавлять все приправы следует только после того как мясо потемнеет.
  • Вас наверно интересует, сколько по времени жарить фарш. После того как мясо потемнело, огонь ставят на минимум, сковороду накрывают крышкой, в нее можно добавить сто мл. воды, это ля того чтобы фарш не пригорел. Фарш томят в течение двадцати минут, это необходимо для вашего здоровья.

Как пожарить фарш

Сначала подберите подходящую посуду для жарки: казан или сковороду. Главное, чтобы у емкости были толстые стенки и высокие бортики. Лучше, если это будет широкая посуда — так удобнее перемешивать ингредиенты. Если вы все же выберете сковороду с тонким дном, будьте осторожны — блюдо может пригореть.

Отзывы (3):

Ларра
Ларра21 Апреля 2020

Хороший, нормальный рецепт. Но, если заменить воду молоком, то будет гораздо вкуснее.

Ответить
Kyrylo
Kyrylo
21 Апреля 2020

отличная идея! надо попробовать так пожарить фарш!

Ответить
Зина Ронита
Зина Ронита21 Апреля 2020

да, получается очень вкусно!

Ответить

Войдите
или напишите как гость

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

<текстареа name="text" id="text_field" class="CommentForm-текстареа field--текстареа "> Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com
Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Основные различия

Когда вы берете то или иное мясо, нужно учитывать его особенности, чтобы не испортить блюдо. Сколько по времени жарится фарш сильно зависит от того, какое именно мясо вы взяли. Куриный фарш нужно готовить не больше 15 минут, так как он очень нежный. Для 500 г потребуется 180 г лука, который нужно предварительно обжарить в смеси из 30 г растительного и 35 г сливочного масла. После испарения жидкости добавляют немного прованских трав, черный перец и соль.

А сколько жарится говяжий фарш? Чтобы блюдо получилось вкусным, его нужно обязательно тушить. Обжаривают фарш на протяжении 5-7 минут, после чего закрывают крышку, добавляют немного бульона и тушат еще на протяжении 17-20 минут.

Как пожарить фарш на сковороде

Если жарите мясной продукт отдельно от других ингредиентов, то крышка вам не понадобится. Но она пригодится, когда вы решите потушить фарш вместе с макаронами или овощами.Получить однородно прожаренное мясо можно, воспользовавшись лопаткой из силикона или дерева. Этим же прибором раздробите продукт на куски нужного размера.Самый простой вариант, который подойдет и для макарон, и для круп, и для пирогов — фарш с луком. Важно соблюдать очередность действий: сначала — лук, потом — мясо:

  1. Разогрейте на сковороде 30-40 мл растительного масла.
  2. Добавьте нарезанный кубиками или полукольцами лук, дайте ему подрумяниться. Морковь тоже лучше обжаривать в самом начале.
  3. Сверху выложите фарш ровным слоем, через полминуты перемешайте массу лопаткой.

Одинаковый и разный

На первый взгляд измельченная мякоть выглядит одинаково, значит, и вкусовые качества должны быть похожими. На самом деле каждый сорт мяса обладает оригинальным вкусом и ароматом, поэтому и блюда, приготовленные из них, будут сильно отличаться друг от друга. Структура волокон также различная, поэтому нужно учитывать, сколько жарится куриный и говяжий фарш. Для первого достаточно всего 15 минут, тогда как второй потребуется потушить немного дольше.

Куриный фарш отличается нежностью и вязкостью, при вымешивании он ведет себя как паста. Свинина довольно жирная, что не может не сказаться на свойствах готового блюда. Говядина — продукт оптимальный для приготовления большинства блюд. Не слишком жирный, вкусный, ароматный. Единственный минус — жесткие волокна, что предполагает необходимость тушения.

Читайте также:  Простой рецепт изысканного салата «Золотая рыбка» с семгой

Выбор лука

Это может быть любой репчатый лук, а вот его перья нежелательны. Чаще востребован самый обыкновенный золотой лучок, но при желании можно пожарить и салатные варианты – белый или фиолетовый. На вкусе готового лука или фарша это никак не отобразится.

Процесс измельчения происходит на усмотрение хозяйки. Повара делают мелкую нарезку, чтобы поглубже спрятать лук – это актуально при создании жареного фарша на начинки пирожков, вареников, блинов. Также, таким образом, удается замаскировать овощ от тех, кто не слишком его любит. А вот крупную нарезку вплоть до полуколец можно использовать при жарке фарша для запеканок, пирогов, макарон по-флотски и пр.

Лук не просто ингредиент в жареном фарше. Он та самая изюминка, что позволяет мясу в довольно мелкой ипостаси не пересушиться, не потерять мягкости и самостоятельности.

Как вкусно пожарить фарш для спагетти, для макарон, гречки

Меня этот вариант выручает, если надо приготовить на ужин что-то сытное, а времени совсем мало. В нашей морозилке всегда есть запас фарша, который можно разморозить в микроволновке, а потом обжарить на сковороде с луком и томатным соусом. Моим домашним жареный фарш нравится со спагетти, а я люблю его с кашами – гречневой, овсяной, ячневой…


Особенности жарки фарша

  1. Девайс для жарки подбираем толстостенный, широкий и лучше с высокими бортами. Это важно, чтобы было удобнее смешивать компоненты, быстрее испарялась влага, а на большой площади можно было поместить фарш в один слой сразу на несколько порций. Учтите, что на слишком тонкой сковороде можно добиться быстрого пригорания, а маленькое поле для жарки, вызовет эффект тушения, забрав у готового блюда аппетитную корочку.
  2. Крышка не потребуется, если нужно только пожарить фарш. Другое дело, если подразумевается прямо в сковороде смешивать с мясом кашу, пасту, овощи и пр. ингредиенты, требующие дальнейшего протушивания.
  3. Для перемешивания лучше использовать деревянную ложку или силиконовую лопатку с удобной ручкой, ведь чтобы получить равномерно прожаренный румяный продукт, придется интенсивно помешивать. Более того, именно от постоянного помешивания будет зависеть зернистость фарша, который без этого может «слипнуться» в крупные кусочки.
  4. Вне зависимости от типа мяса, для жарки выбирается огонь средней мощности, чтобы аппетитно прожарить, но не сварить в собственном соку или сжечь мясо прямо на плите.
  5. Высыпать фарш всегда стоит на горячую сковороду, а жарить на растительном масле. Наиболее актуально: подсолнечное, оливковое или кукурузное. При необходимости внести сочности и сливочных нот, можно на последних минутах добавив кусочек сливочного масла.

Выбираем посуду

Процесс приготовления в равной степени зависит от того, какое мясо и посуду вы используете. Если сковорода алюминиевая, с тонким дном, то обжарить будет намного сложней. Чтобы мясо прогревалось равномерно, его нужно готовить на чугунной сковороде с толстым дном. Она обеспечивает равномерный прогрев. В этом случае даже начинающая хозяйка может приготовить вкусное и ароматное блюдо.

как жарить фарш

Блок автора

Аватар пользователя evgeniy
10.10.2020 Евгений Томатный
Подписаться

Советов: 2.7 тыс.
Кулинария

Жареный на сковороде фарш с аппетитным ароматным лучком – это отличный вариант сытной заправки к кашам, пасте, а также способ вкусно разнообразить начинку пирогов, блинчиков, вареников. Очень интересно, что одолеть такую простую заготовку способна далеко не каждая хозяйка, поэтому сегодня учимся технически верной жарке фарша с добавлением лука.

Секрет как пожарить фарш чтобы он был рассыпчатый и без комочков

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Для такого количества фарша сковорода должна быть большая, диаметром 24-26 см: фарш должен располагаться на сковороде довольно тонким слоем, так он получится рассыпчатый, однородный без больших комочков.


Как пожарить фарш без масла

Для того что бы пожарить фарш без масла понадобится:

  • Фарш — 500 г.
  • Лук — 150 г.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Перец молотый — 0,5 чайная ложка
  • Приправы — на свое усмотрение
  • Вода — 200 г.

Приготовление:

Заливаем воду в сковороду или сотейник, доводим до кипения на среднем огне, солим и выкладываем фарш, распределяя его по всей площади сковороды. Даем потушиться 3 — 5 минут, затем высыпаем порезанный кубиками лук и 10 минут тушим, периодически помешивая начинку. После доводим до вкуса оставшимися специями. Ставим на медленный огонь и томим еще 5 — 7 минут.

Любителям мясной кухни собственного приготовления полезно будет знать, что выбирая открытый или закрытый способ жарки, сковороду или сотейник, главное соблюдать технологию.

Как жарить фарш для болоньезе

Сколько по времени жарить фарш

  1. Очистите лук и нарежьте кубиками.
  2. Возьмите несколько чесночных долек, очистите от кожуры и мелко нарежьте.
  3. Налейте в сковороду 40 миллилитров подсолнечного масла.
  4. Разогрейте масло на огне средней интенсивности.
  5. В горячее масло положите нарезанный репчатый лук. Жарьте 3 минуты.
  6. Добавьте к луку чеснок. Жарьте еще 1 минуту.
  7. Не забывайте постоянно мешать содержимое сковороды.
  8. Добавьте мясной фарш и хорошо перемешайте.
  9. Засеките 10 минут. Во время обжаривания мяса постоянно его мешайте.
  10. Добавьте немного поваренной соли.
  11. Положите любимые пряности по своему вкусу – например, паприку.
  12. Заправьте фарш томатной пастой или помидорами.
  13. Смешайте и тушите еще 10 минут.

Сколько жарить стейк из свинины, чтобы получить мясо разной степени прожарки?

Сколько варить сало

<хедер class="entry-хедер">

Лучший фарш – сделанный самостоятельно!

Покупной фарш не всегда радует своим качеством. Нередко в нем много водички, а блюда из него получаются суховатыми. Чтобы избежать подобных проблем, лучше сделать фарш дома. Для этого выбирайте мясную мякоть без пленочки, а также прожилок. Если вы все же приобретаете фарш, отдайте предпочтение охлажденному продукту.

Получилось много фарша? Можно его заморозить. Только тогда не добавляйте в него лучок, его желательно смешивать с фаршевой массой непосредственно перед процессом приготовления.

Не смешивайте несколько видов мясной мякоти в одной фаршевой массе, которую вы планируете замораживать. Храните их в разных емкостях, а соединить можно, когда будете готовить блюдо.

Совет! Не замораживайте большой кусок фарша, а разделите его на несколько порций. Тогда вам не придется неоднократно замораживать продукт, что скажется на его качестве.

Сколько варить сало – в пакете и луковой шелухе?

Сколько готовить котлеты на пару из мясного и рыбного фарша?

<хедер class="entry-хедер">

Жарим фарш на сковороде — как определить готовность

Определяете готовность блюда по цвету мяса. Кусочки фарша должны быть коричневые, а розовые и красные куски на сковородке отсутствуют. В среднем, время жарки составляет до 20 минут. Желательно немного потушить жареный фарш. Не убирайте его со сковородки, а налейте туда половину стакана воды, включите огонь на минимум, прикройте крышкой сковороду. Вместо воды можете брать бульон. Потушите фарш 15-18 минут и переложите в дуршлаг. Осторожно сливаете воду с жиром в раковину. Придерживайте лопаткой мясо от падения. Помещаете готовый фарш в миску и используйте по назначению.

Сколько жарить фарш из говядины

Время приготовления говядины на сковороде составляет 25 минут. Ориентируясь по времени, легко определить, сколько жарить говяжий фарш до готовности. Как приготовить перемолотую говядину вкусно и быстро – в простом рецепте приготовления.

Сколько жарить перекрученное мясо говядины рецепт с фото

Ингредиенты:

  • фарш говяжий – 500 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – свежий – пару зубчиков;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л. для жарки.

Как приготовить:

  1. Говяжий фарш, если замороженный разморозить, переложив его накануне из морозилки на полку холодильника. При таком размораживании мясо сохранит свою сочность.
  2. Лук нарезать кубиком.
  3. Выложить лук в сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом.
  4. Обжарить лук до золотистого цвета.
  5. Добавить в сковородку к луку фарш, перемешать до однородности. Жарить на сильном огне 5 минут с открытой крышкой.
  6. После того, как выделится сок из мяса, перемешать мясную массу, разбивая лопаткой большие комки, убавить огонь до среднего.
  7. Поджаривать говяжий фарш ещё 20 минут до румяного цвета. За 5 минут до полной готовности приправить солью, перцем и чесноком.

Готовый фарш с луком подойдёт для фарширования блинов, в начинку пирожков или для макаронной и картофельной запеканки. Если добавить в сковороду к фаршу отварные макароны, то получится вкусное классическое блюдо – макароны по-флотски.

Что приготовить с фаршем

Фарш — универсальный продукт, который выручит, когда нужно быстро сделать вкусный обед или ужин.

  • С макаронами

Для сытного и быстрого ужина выбирайте любимый вид макарон и перемешайте их с жареным фаршем. Второе блюдо — макароны по-флотски с говяжьим фаршем. Не жалейте зелени и овощей — так вы сделаете обед или ужин максимально питательным.К спагетти подойдет мясо со сливочным соусом. В нашем рецепте присутствуют чеснок и зелень — получится очень сочно.Для лазаньи подойдут готовые листы, вам останется только пожарить фарш. Воспользуйтесь этим рецептом.

  • В запеканках

Овощные или сырные, картофельные или сливочные — есть десятки рецептов запеканок, которые можно обогатить мясной начинкой.Накормите всю семью картофельной запеканкой. На приготовление блюда уйдет не больше часа. Не любите картофель? Замените его кабачками, получится вкусно.

  • В выпечке

Пироги с мясом — хорошее дополнение к обеду. Возьмите с собой на работу наваристый куриный бульон и пирог с капустой и фаршем. А для кофе-брейка приготовьте эти улитки с фаршем.

  • Для пельменей

Даже среди сторонников здорового питания есть поклонники пельменей. И нет ничего вкуснее и полезнее домашних! Советуем воспользоваться этим рецептом начинки.

  • Блюда для компании

Идеальный вариант для вечеринки — багет с куриным фаршем. Можно запечь сразу несколько и накормить большую компанию.

Что можно сделать?

Присмотреть хорошую мясорубку, чтобы крутить фарш на котлеты, запеканки и пироги.

Как правильно пожарить любой мясной фарш: куриный, говяжий, свиной, смешанный, замороженный, свежий

Жарить на сковороде можно любой фарш: свиной, говяжий смешанный, из индюшатины, курятины… Если используете только свиной фарш, берите не слишком жирный. Лучше использовать свежеприготовленный фарш, но можно брать и замороженный, предварительно разморозив его.


Сколько готовится фарш в духовке

По времени 1 кг фарша готовится 50 минут при температуре 180 градусов. Сколько запекать фарш в духовке при 200 градусах? За 40 минут он уже будет готов.

Поставить смазанную маслом форму для запекания с фаршем в духовку, накрыть сверху фольгой и готовить 30 минут. Затем убрать фольгу и дать подрумяниться блюду.

Еще секреты приготовления мясных блюд:

  • Мясо — огонь: правила хорошего стейка
  • 8 блюд из мяса, которые помогут похудеть
  • 5 секретов мясного рулета «Фальшивый заяц»

Аватар пользователя

Автор:Виктория Сысоева,
кулинарный редактор Food.ru

Добавить в избранное

Рассказать друзьям

  • мясные блюда#
  • жареные блюда#
  • запеченные блюда#
  • подробно#
  • рецепты food.ru#

Полезные советы

  1. Во время приготовления мяса постоянно мешайте содержимое сковороды с помощью деревянной лопатки во избежание появления комков.
  2. Добавляйте поваренную соль и различные специи только после изменения цвета фарша. Мясо должно стать темного цвета.
  3. Когда поверхность продукта станет румяной — сделайте огонь тихим и накройте сковородку крышкой.
  4. Можете добавить немного питьевой воды, чтобы содержимое посуды не подгорело во время приготовления. Засеките еще около четверти часа.
  5. Если пользуетесь замороженным мясом — предварительно вытащите его из камеры холодильника и оставьте на несколько часов на кухонном столе.
Источники

  • https://food.ru/articles/4859-kak-pozharit-farsh
  • https://coralreef-aqua.ru/farsh-zharit-s-vodoy/
  • https://chudo-povar.com/kak-i-skolko-zharit-farsh.html
  • https://www.timefry.ru/mixes_and_dishes/minced_meat/
  • https://cooking-meat.info/kak-pravilno-zharit-farsh.html
  • https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-myasa/kak-pozharit-farsh-na-skovorode/
  • https://whattimes.ru/skolko-zharit-farsh-do-gotovnosti/
  • https://vegetarianskie-recepty.ru/griby/skolko-tushitsya-farsh.html
  • https://FB.ru/article/397218/skolko-jaritsya-kurinyiy-i-govyajiy-farsh-pravila-prigotovleniya
  • https://disertiki.ru/sovety/skolko-zharit-farsh.html
  • https://webspoon.ru/soveti/kak-zharit-myasnojj-farsh
  • https://nyamkin.ru/advice/kak-pozharit-farsh-s-lukom-na-skovorode-pravila-prigotovleniya

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сколько варить ру