Джем из винограда: ТОП 10 пошаговых рецептов на зиму с фото и видео

Содержание
  1. Особенности приготовления конфитюра
  2. Как приготовить варенье из винограда Изабелла в домашних условиях
  3. Без косточек
  4. С косточками
  5. С грецкими орехами
  6. Черное варенье из Изабеллы
  7. Виноградный джем из Изабеллы
  8. Виноградное варенье из синих ягод
  9. Джем из винограда сорта «Кишмиш»
  10. Особенности подготовки сырья и посуды
  11. Подготовка винограда
  12. Черное варенье из сока Изабеллы
  13. Варенье из Изабеллы с грецкими орехами
  14. Пятиминутка из Изабеллы – простой рецепт
  15. Джем с виноградом и апельсином без косточек
  16. Вкусное варенье из винограда кишмиш, без косточек на зиму: пошаговый рецепт
  17. Пряное варенье с целыми ягодами
  18. Ароматное виноградное лакомство
  19. «Пятиминутка в три приема»
  20. Рецепты с другими продуктами
  21. С яблоками
  22. С апельсином
  23. Рецепт джема с яблоками в мультиварке
  24. Приготовление вкусного джема из винограда с косточками
  25. Варенье виноградное с дыней
  26. Ингредиенты и как готовить
  27. ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
  28. Как приготовить джем с фруктами
  29. Виноградный джем на зиму по классическому рецепту
  30. Желе из винограда Изабелла с желатином
  31. Джем из винограда разных сортов
  32. Деликатес с грушами
  33. Варенье чёрное
  34. Как приготовить виноградный джем
  35. Простой пошаговый рецепт на зиму
  36. Из винограда сорта Изабелла
  37. Из винограда сорта Кишмиш
  38. Из белого винограда
  39. Без косточек
  40. С косточками
  41. В мультиварке
  42. С лимонной кислотой
  43. С мятой
  44. С корицей
  45. С яблоком
  46. Как сварить варенье из винограда изабелла с косточками (целыми ягодами)

Особенности приготовления конфитюра

Ягоды следует выбирать с насыщенным ароматом и сладким послевкусием. Порченые плоды не подойдут, поскольку в них содержится недостаточно пектина.

Ароматный джем
Внимание! Джем лучше готовить в небольших объемах.

Даже при соблюдении строгой технологии приготовления через год продукт может забродить. А лимонный сок является хорошим консервантом, который продлит срок хранения джема.

Как приготовить варенье из винограда Изабелла в домашних условиях

Существует несколько рецептов варенья из Изабеллы. Вариант можно выбрать в зависимости от предпочтений и кулинарного опыта хозяйки.

Без косточек

Это универсальный вид изабеллового лакомства. Готовый продукт можно использовать как десерт к чаю или как полуфабрикат для выпечки сдобы.

После промывки и просушки 1 кг ягод их засыпают сахаром в пропорции 1:1 и варят сироп. Когда жидкость закипит, держат ее на слабом огне еще 15 мин. Чтобы избавиться от косточек, остывшую массу перетирают через сито. Сироп снова ставят на огонь. К виноградно-сахарной смеси добавляют 10 г загустителя. В данном случае это агар-агар. Когда смешанный с агар-агаром сироп закипит, его проваривают еще 5 мин. и раскладывают в чистые банки. Десерт ставят на хранение в темное место.

Читайте также  Маринование винограда в домашних условиях на зиму

С косточками

Это простой рецепт варенья из винограда Изабелла на зиму. Косточки содержат витамин С, который необходим иммунитету в борьбе с простудами. Такое свойство ставит виноградное варенье по полезности в один ряд с малиновым. К тому же, косточки придают вкусу приятную остроту. Чтобы ягоды в готовом продукте остались целыми, десерт готовят в несколько этапов.

  1. 1 кг очищенных плодов винограда проваривают в кипятке 10 мин. Сливают воду и дают лишней жидкости стечь.
  2. Готовят сироп из 1 кг сахара и 200 мл воды.
  3. Соединяют ягоды со сладкой заготовкой и варят 15 мин.
  4. Отставляют на 5 ч. заготовку остывать, чтобы ягоды пропитались сахаром и приняли форму.
  5. Десерт снова проваривают 15 мин. Кипящий продукт закатывают и ставят в холод на хранение.

Такой рецепт подойдет для тех, у кого нет времени на кропотливую подготовку сырья.

С грецкими орехами

Этот продукт вобрал в себя максимум вкуса и полезности. Жиры и белок, которые содержатся в грецких орехах, полезны для мозга. Богатый витаминный состав винограда подойдет для профилактики простудных заболеваний. Техника приготовления:



Виноградный десерт с грецкими орехами

  • Растворить в 100 г воды 1 кг сахара, сварить сироп.
  • Забросить в сладкую жидкость 1 кг промытых ягод и варить на небольшом огне 7 мин., выключить огонь и оставить на 5 ч. для пропитки плодов сахаром.
  • Добавить в полуфабрикат 200 г дробленых орехов и пакетик ванильного сахара, довести до кипения и варить 20 мин.
  • Горячее виноградное кушанье разлить в банки, закатать и поставить в темное место.

Виноградное варенье с грецкими орехами поможет в борьбе с простудами людям со слабым иммунитетом, а также чтобы восстановиться после болезни.

Обратите внимание! Виноград и орехи — продукты с высокой энергетической ценностью. Десерт следует употреблять в небольших количествах людям, которые подсчитывают калории, боятся потолстеть.

Черное варенье из Изабеллы

Для придания темного цвета варенью его варят на виноградном соке.

1 кг очищенных ягод засыпают 0,5 кг сахара. Смесь отстаивается 10 ч. За это время ягоды засахариваются и пускают собственный сок.

0,5 кг сахара смешивают с натуральным соком, который выделился из плодов. Готовят сироп, затем варят в нем очищенные ягоды. Когда они осядут на дно посуды, выключают огонь. Готовый продукт раскладывают по банкам и оставляют храниться до употребления.

Виноградный джем из Изабеллы

Для вкусного и полезного джема нужно очистить плоды от косточек. 2 кг подготовленного сырья перемалывают блендером и засыпают 1 кг сахара, добавляя 3 г лимонной кислоты. Полуфабрикат доводят до кипения и варят еще 30 мин. Готовый джем разливают в банки и ставят на хранение в кладовку или погреб.



Виноградный джем

Виноградное варенье из синих ягод

Из домашних сортов с синими плодами можно делать как вино, так и яркое варенье из синего винограда. Косточки вынимать не нужно, но скушать десерт с ядрышками специалисты советуют за 6 – 8 месяцев.

Компоненты:

  • Ягоды – полкило.
  • Вода – 180 мл.
  • Сахар – 0.5 кг.

Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления синего виноградного варенья.

  1. Отсортированное сырьё моют, сушат и бланшируют в воде с температурой 80°C не более 2 минут.
  2. За 5 минут варят сироп из воды и сахара.
  3. Пропаренные ягоды помещают в сироп, доводят состав до кипения и держат на слабом огне 5 минут.
  4. Массу настаивают 8 – 10 часов и вновь проваривают на тихом огне, но уже 10 минут.
  5. Приготовленное лакомство разливают в банки и закатывают.

Джем из винограда сорта «Кишмиш»

Джем из винограда — 5 простых рецептов на зиму
Такой джем готовится очень просто благодаря отсутствию косточек в винограде сорта «Кишмиш». Поскольку ягоды очень сладкие, сахара кладут мало.

  • Виноград – 1,5 кг.
  • Сахар – 0,7 кг.
  • Питьевая вода.

Наполните емкость одним стаканом воды, размешайте сахар и закипятите. В сахарный сироп положите ягоды. Томите до загустения. Готовым джемом наполните банки и закройте крышками.

Особенности подготовки сырья и посуды

Виноград — один из уникальнейших фруктов. Он обладает нежнейшей сочной мякотью, необычными по вкусовым качествам кожицу и косточки. Для приготовления варенья подходит совершенно любой сорт. Самые нежные десерты получаются с киш-мишем, а вот сорта Лидия и Изабелла, имеющие плотную кожуру, отлично хранят форму даже после длительной варки. Чтобы удачно сварить варенье из винограда, стоит ознакомиться с особыми секретами.

  • Сорт. Покупая плоды для запасов на зиму, важно обращать внимание не на название сорта, а на его вкусовые качества. Изначально нейтральный вкус ягоды и отсутствие характерного аромата никак не исправить в процессе приготовления десерта, поэтому для сравнения вкусовых качеств лучше пробовать несколько сортов, выбирать тот, у которого аромат и вкус самые яркие.
  • Вид. Для приготовления варенья не стоит приобретать лежавший виноград. Плоды, частично утратившие воду в процессе хранения, при варке варенья могут повести себя неожиданно — увариться в несколько раз, дать неприятные оттенки аромата. Покупать стоит только твердые и упругие ягоды.
  • Мытье. Мыть виноград не стоит под краном. Лучше использовать глубокий таз, наполненный теплой водой. Очищать грозди нужно очень аккуратно, воздействуя ладонью, а не пальцами.
  • Подготовка. Для винограда это может быть разделение промытой грозди на соцветия, освобождение каждой ягоды из грозди, разрезание всех ягод напополам, чтобы вытащить косточки. Важно учитывать, что без косточек у десерта не будет терпкости, наличие ядер обеспечит некоторую пряность вкуса, а консервация с лозой придаст неповторимые нотки свежести.
  • Количество сахара. Чтобы десерт получился действительно вкусным, требуется хорошенько распробовать свежие ягоды. Слишком сладкие требуют добавления лимона или лимонной кислоты, кисловатые — большего количества сахара, приторные — ванилина, со слабым ароматом — корицы или ароматных фруктов (банана, дыни, абрикоса).
  • Качество сырья. Если для закрывания использовать хоть одну подгнившую или зараженную бактериями ягоду, вся партия может потерять длительные сроки хранения. Сомнительные плоды лучше удалять еще перед мытьем.
  • Обработка банок. Для винограда характерно быстрое заражение бактериями. Виной тому — сахара и пектины. Поэтому для хранения продуктов, изготовленных по классическим рецептам, а также без воды и, уж тем более, без варки, используют только стерилизованные банки.

В процессе приготовления варенья можно экспериментировать с количеством сахара, дополнительными продуктами, специями. А также смешивать разные сорта винограда, каждый раз получая новый, уникальный по вкусу десерт.

Подготовка винограда

При подготовке винограда крайне важно обратить внимание на испорченные ягоды, которые уже начали бродить – их обязательно следует убрать. Затем мякоть отделяется от шкурки.

Важно! Спелые ягоды легко поддаются обработке и хорошо очищаются, в отличие от недозревших гроздей. Остальные действия зависят от индивидуальных предпочтений – ягоды можно перетирать или готовить целиком.

Черное варенье из сока Изабеллы

Десерт получится очень темного насыщенного цвета.

Состав:

  • Изабелла – 1 кг.
  • Сахар – 0,5 кг. + 0,5 кг.

Как варить:

  1. Сложите виноградины в кастрюлю, засыпьте сахаром. Хорошенько перемешайте, настаивайте в течение 10 часов. Ягодки должны пустить свой собственный сок.
  2. Отлейте 100 мл. сока, подсыпьте остальной сахар. Перемешайте, поставьте вариться.
  3. Когда в сиропе не останется кристаллов сладости, переложите в кастрюлю ягодки.
  4. Варите, пока ягоды не осядут на дно – это подскажет, что варенье готово.

Варенье из Изабеллы с грецкими орехами

Не варенье, а настоящий деликатес для гурманов, который легко можно сделать в домашних условиях.

Потребуется:

  • Изабелла – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 100 мл.
  • Грецкие орехи – 200 гр.
  • Ванильный сахар – стандартный пакетик.

Как сварить:

  1. Засыпьте в кастрюлю сахар, влейте воду. На умеренном огне, постоянно помешивая, сварите сироп.
  2. Выложите мытые и снятые с кистей виноградины. Дождитесь закипания, сбавьте огонь. Варите при тихом кипении 7 минут.
  3. Снимите с плиты, оставьте на 5 часов настаиваться.
  4. Раздробите орехи, отправьте в десерт. Следом засыпьте ванильный сахар, размешайте. Доведите массу до закипания. варите на малом огне 20 минут.
  5. Расфасуйте лакомство по стеклянным ёмкостям, укупорьте любым способом. Спрячьте на хранение в погреб, подвал.

как сварить варенье из изабеллы

Пятиминутка из Изабеллы – простой рецепт

Считается, что технология пятиминутки сохраняет больше витаминов в десерте, оставляет при варке целыми ягоды, что для многих является важным аргументом. Держите правильный и наиболее простой домашний рецепт.

Берем:

  • Изабелла – 1,5 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
  • Вода – 200 мл.

Как приготовить:

  1. Засыпьте в воду сахар, сварите сироп.
  2. Когда кристаллы сладости полностью распустятся, заложите подготовленные виноградины. Дайте закипеть, проварите 3-5 минут.
  3. Отставьте с конфорки, дайте полностью остыть, оставив в покое на 2-3 часа.
  4. Вновь доведите до закипания, варите еще 5 минут. и опять дайте остыть и пропитаться сладостью.
  5. Сделайте третью, последнюю варку, подсыпав лимонную кислоту. При появлении признаков закипания засеките пять минут.
  6. Сразу разложите десерт по баночкам, закатайте. Охладите заготовку, тепло укутав пледом. После отнесите в холод на зимнее хранение.

Джем с виноградом и апельсином без косточек

При добавлении цитрусовых ноток вкус десерта становится лучше.

Ингредиенты:

  • сок из 2 больших апельсинов и цедра из 1 цитруса;
  • 2 кг ягод;
  • 2- 3,5 кг песка — в зависимости от степени зрелости кишмиша
  • 0,5 л воды.

Приготовление:

  1. С ягод снимают шкурки, массу доводят до кипения и варят 4 минуты, разбавив ее водой.
  2. Чтобы избавиться от косточек, продавливают мезгу сквозь сито, примешивают натертую кожицу и сок.
  3. Держат на сильном огне до появления пузырьков. Уменьшают пламя, варят массу 20 минут при частом помешивании, не забывая убирать пену.
  4. Прежде чем снять с огня проверяют готовность. На край блюдца капают сироп. Если он растекся, варят еще 3-5 минут.

Вкусное варенье из винограда кишмиш, без косточек на зиму: пошаговый рецепт

Виноград данного сорта пользуется огромным спросом, поскольку не имеет внутри своих ягод больших косточек, которые мы привыкли видеть в других сортах этой культуры. Такой виноград подходит для рациона маленьких деток, а также всех тех, кто не любит или не может разжевывать или выбирать семена.

Варенье из таких ягод получается необычайно вкусным и ароматным. Готовить сладкую заготовку по этому рецепту мы будет в мультиварке, таким образом мы получим не просто вкусный, но и максимально полезный продукт.

Из продуктов нам всего лишь нужно приобрести следующее:

  • Ягоды данного сорта винограда – 1,5 кг
  • Сахарный песок – 750 г

Из кишмиша
Из кишмиша
Итак, дальше следуем такой инструкции:

  • Все ягоды аккуратно снимаем с кистей, при этом непригодные сразу же откладываем в сторону, если мягкие, их можно будет просто скушать, а гнилые, подпорченные – выбрасываем.
  • Теперь тщательно промываем ягодки и ждем, пока с них стечет вся вода. Если вам попался крупный виноград, то его ягоды лучше наколоть, это ускорит процесс пускания сока.
  • После того, как все ингредиенты готовы к дальнейшему использованию, перекладываем их в емкость устройства и выставляем на нем режим «тушить», время приготовления составляет 2 час. Если в вашем девайсе на данном режиме время устанавливается по умолчанию и составляет 1 час., то не забудьте спустя это время включить прибор повторно.
  • В это время подготовьте тару, в которую будете закрывать варенье. Закладываем лакомство по банкам в горячем виде, далее закрываем крышками.

Такой способ приготовления требует от вас минимум времени и участия, поскольку главная ваша задача, это положить все ингредиенты в мультиварку, а после закрыть готовое лакомство по банкам.


Пряное варенье с целыми ягодами

Темные ягодки в густом красном сиропе великолепно смотрятся в вазочке на чайном столе, а их пряный аромат и оригинальный вкус покорят сердца самых требовательных гурманов.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар-песок – 0,7 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • анис – 1 звездочка;
  • вода – 100 мл.

Технология приготовления:

  1. В емкость для варки кладем виноград, сахар и пряности, вливаем воду, ставим на плиту, после закипания варим на минимальном огне 20 минут.
  2. Вынимаем корицу и анис. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, сразу укупориваем.

Такая заготовка хорошо хранится в домашних условиях при комнатной температуре. Чтобы сделать сироп более густым, можно увеличить продолжительность уваривания либо добавить в конце варки натуральный загуститель: пектин, агар-агар или желатин.

Чтобы подчеркнуть необычный вкус, в виноградных десертах используют различные фрукты, цитрусовые, орехи и пряности – интересные варианты сочетаний вы можете найти в статье на нашем сайте.

Ароматное виноградное лакомство

Этот десерт мы приготовим из зеленого винограда с косточками.

Нужно подготовить:

  • 1 килограмм винограда;
  • 0,5 кило сахара;
  • Лимон;
  • 1 пачка агар-агар.

Простой рецепт приготовления:

  1. Вымытые ягоды пересыпаем сахаром и выдерживаем 12 часов для образования сока. Если по истечению этого времени ягоды выделили мало жидкости, можно добавить 100 миллилитров воды.
  2. В чашу с виноградной смесью выдавливаем сок лимона. Ставим на плиту, варим одну минуту.
  3. Добавляем загуститель, хорошо перемешиваем. Провариваем еще пять минут.
  4. Закатываем в стерильные баночки.

Рецепт варенья на зиму из винограда с косточками простой, но получается оно густое, с замечательным вкусом и приятным запахом.

«Пятиминутка в три приема»

Целые темные ягодки в густом сиропе насыщенного рубинового цвета помогут справиться с накопившейся за зиму усталостью, поднимут настроение и поддержат организм в период весеннего недостатка витаминов.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

  • виноград – 1,5 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Из сахара и воды готовим сироп.
  2. В кипящий сироп опускаем ягоды, доводим до кипения, провариваем 3-5 минут и отставляем до полного охлаждения, на 2-3 часа.
  3. Вновь ставим заготовку на плиту, после закипания провариваем 5 минут и опять даем полностью остыть.
  4. Последний раз доводим варенье до кипения, добавляем лимонную кислоту, варим 5 минут.
  5. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Такое варенье – настоящий кладезь витаминов, поскольку краткая термическая обработка позволяет сохранить большинство полезных веществ.

Рецепты с другими продуктами

Поскольку виноград хорошо гармонирует с другими продуктами, стоит использовать возможность его сочетания и наготовить разнообразных соков, компотов, джемов, варенья.

С яблоками

Целебное варенье из яблок и винограда нравится детям и взрослым. Готовить его несложно, а кушать – приятно и полезно для здоровья.

Компоненты:

  • Вода – 1 л.
  • Виноград в гроздях – 1 кг.
  • Спелые яблоки любого сорта – 3 кг.

Как варить виноградно-яблочное варенье? С яблок снимают кожицу и нарезают тонкими ломтиками. Фруктовую нарезку соединяют с виноградом и заливают горячей кипяченой водой. Состав уваривают на слабом огне и выдерживают 4 часа при комнатной температуре. Затем варенье снова ставят на слабый огонь и доводят до кипения. Эту процедуру выполняют каждые 4 часа на протяжении 2 дней. Завершают работу закупоркой зимнего десерта в банки.

С апельсином

Приятным повседневным лакомством и «изюминкой» праздничного стола послужит варенье из винограда рецепт которого содержит апельсин. Для получения экзотического десерта понадобится:

  • Вода – 250 мл.
  • Виноград и сахар – по 1 кг.
  • Сок одного крупного апельсина.

Это варенье из винограда с косточками на зиму готовится в течение 15 часов. Сначала кипятят воду и растворяют 300 г сахара. Ягоды погружают в сироп и засекают 4 часа. Далее посуду ставят на плиту, дожидаются закипания содержимого и досыпают еще 300 г сахара. Состав кипятят 10 минут, затем выдерживают 10 часов. Сладкую массу проваривают повторно с остатками сахара. Процесс завершают добавлением цитрусового сока.

Рецепт джема с яблоками в мультиварке

Ингредиенты:

  • виноград кишмиш;
  • вода;
  • 1 кг яблок;
  • 500 гр сахара-желфикса;
  • сок лимона;
  • 3 стручка кардамона;
  • палочку корицы.

Приготовление:

  1. Заливают кишмиш кипятком на 3 минуты, затем обдают холодной водой.
  2. Яблоки режут на дольки.
  3. Сырье закладывают в чашу.
  4. Добавляют сахара-желфикса и 130 г воды, сок лимона, растертый в ступке кардамон, палочку корицы.
  5. Устанавливают режим « варенье» или « тушение».

Спустя 2 часа джем готов. Осталось закупорить и перевернуть банки вверх дном до остывания.

Приготовление вкусного джема из винограда с косточками

По технологии и содержанию сахара рецептура отличается. Косточки, которые мы оставим, придадут лакомству приятную, терпкую нотку.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • виноград – 1,5 кг;
  • сахар-песок – 1 кг.

Интересно!  Описание сорта винограда Велес – выращивание и уход в открытом грунте

Приготовление:

  • От веточек отделяем ягоды, аккуратно снимаем с них кожицу (не выбрасываем ее), а мякоть складываем в кастрюльку, в которой будем варить джем. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Содержимое посуды доводим до кипения и провариваем 10 минут. Как только ягоды обретут однородный вид, добавляем шкурку, перемешиваем, варим до размягчения кожицы (на это уходит около 10 минут). Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • На следующем этапе, согласно рецептуре, всыпаем сахар, перемешиваем деревянной лопаткой и готовим массу до тех пор, пока она не загустеет. Консистенцию каждый регулирует на свое усмотрение. Желая получить продукт гуще – дольше варим, жиже, соответственно, меньше. Средняя густота продукта достигается после 20 минут готовки на умеренном огне.

Приготовленный по данному рецепту джем из винограда, переливаем в стерилизованные банки, закрываем крышками и убираем в погреб на зиму. А после вскрытия банки джем следует хранить в холодильнике.

Варенье виноградное с дыней

Ингредиенты:

  • виноград 1 кг;
  • дыня 1 кг;
  • сахар 1 кг.

Приготовление:

  • очищенный от косточек виноград засыпать сахаром, дать смеси постоять несколько часов;
  • затем поставить массу на огонь и медленно прогревать, пока не закипит;
  • мелко порезанную дыню без косточек добавить к винограду, дождаться, пока закипит, остудить;
  • ещё раз прокипятить и закатать в банки.

Варенье из винограда и дыни получается очень сладким и вкусным. По желанию можно уменьшить количество сахара в начале приготовления.







Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 223 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 56 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н 16 / С 0 / В 84

Время приготовления: 11 ч

Читайте также:  Сок из клюквы в соковарке. Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы

Как приготовить джем с фруктами

Антоновка, другие кислые сорта яблок обогащают повидло легкой кислинкой, фруктовым ароматом, хорошо развариваются и делают конфитюр гуще. В предлагаемом рецепте пропитанные сиропом дольки остаются целыми.

Ингредиенты:

  • фрукты- 3 кг;
  • кишмиш без косточек – 1 кг;
  • вода — 400 мл;
  • сок и цедра 1 апельсина.

Приготовление:

  1. Яблоки очищают, мелко режут, соединяют с ягодами, и водой.
  2. Емкость ставят на средний огонь. Варят до размягчения долек, аккуратно помешивая массу.
  3. Затем добавляют сахар, натертую кожицу и сок, держат на огне еще 10 минут.
  4. Раскладывают по горячим банкам и закупоривают стерилизованными крышками.

Виноградный джем на зиму по классическому рецепту

Консерванты продлевают срок годности продукта, а мы будем использовать в приготовлении джема натуральные вещества, угнетающие рост микроорганизмов. Это лимон и лимонная кислота.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – 100 мл;
  • лимонная кислота – 1 ч. л;
  • желатин – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Подготовив все необходимое по списку, перебираем ягоды, промываем, слегка просушиваем. Перекладываем в миску, измельчаем блендером или вручную. Если хотите получить джем без косточек, откидываем массу на сито и перетираем, удаляя зерна. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Помещаем емкость с пюреобразным виноградным пюре на плиту, доводим до кипения, всыпаем сахар, лимонную кислоту, перемешиваем.
  • Убавляем нагрев и оставляем будущий виноградный джем томиться на 20 минут. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Для придания продукту вязкости и густоты добавим желатин. Разводим его в горячей воде и перемешиваем до растворения кристаллов.
  • Емкость с джемом снимаем с плиты. После того как он немного остынет, снова процеживаем его через мелкое сито и добавляем желатин, перемешиваем. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Разливаем готовое лакомство по баночкам, закрываем и убираем.

Лимон или лимонная кислота не только продлевает срок хранения продукта, но и улучшает его вкусовые качества.

Желе из винограда Изабелла с желатином

Вкусное желе без косточек из черного винограда вне всякого сомнения оценят домочадцы. А какой у лакомства яркий цвет и неповторимый аромат, так и хочется скорее снять пробу.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • черный виноград (Изабелла) – 2 кг;
  • сахар белый – 1 кг;
  • лимонная кислота – 4 г;
  • питьевая вода – 100 г;
  • желатин – 20 г.

Приготовление:

  • Помещаем виноград прямо с веточками в холодную воду на 10-15 минут. Это поможет избавиться от насекомых. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Далее перебираем ягоды: плохие плоды выбрасываем, хорошие откладываем. Снова промываем и разминаем деревянной скалкой до тех пор, пока масса не станет однородной и не даст сок.
  • Ягодную смесь доводим до кипения, готовим 15 минут. За это время будущий сок поменяет цвет, станет мягким и отдаст нужное количество жидкости. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Кашицу протираем через сито, провариваем еще раз до киселеобразного состояния.
  • Всыпаем сахар, перемешиваем, доводим будущий джем до кипения и добавляем лимонную кислоту. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Согласно инструкции, замачиваем желатин в воде, оставляем до набухания на 40 минут.
  • Желатин добавляем в сироп, после того как он закипит и немного остынет. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Теплый продукт раскладываем по емкостям, закрываем крышками и убираем в холодное место (в погреб, на балкон, если это зима, или в холодильник на верхнюю полку).

Джем из винограда на зиму по простому рецепту с добавлением желатина — идеальное дополнение к свежезаваренному чаю.

Джем из винограда разных сортов

Кто бы мог подумать, что очень вкусное лакомство можно приготовить из одного лишь винограда, без добавления консервантов, воды и даже сахара. Как вы уже догадались, из ингредиентов у нас будет только виноград, поэтому сразу приступаем к приготовлению.

Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты

Приготовление:

  • Ягоды (без веточек) складываем в миску, промываем, измельчаем с помощью картофелемялки. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Перекладываем массу давшую сок в сито, перетираем. Кожицу и косточки откладываем в сторону (из них можно сварить великолепный компот), а сок переливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
  • Доводим до кипения, снимаем пенку, продолжаем готовить джем на медленном огне до того момента, пока масса не начнет становиться гуще. Как приготовить джем из винограда на зиму: самые вкусные пошаговые рецепты
  • Чем дольше варим, тем ягодная масса гуще.
  • Выключаем нагрев плиты, ждем, пока джем немного остынет, и перекладываем по баночкам. Их вместе с крышками заранее необходимо простерилизовать.

Джем из винограда на зиму по простому рецепту без косточек готов, самое время снимать пробу.

Деликатес с грушами

Джем из мелкого винограда с фруктами – полезная начинка для пирогов, густой джем на зиму из винограда с косточками.

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых груш;
  • 1, 3 кг песка;
  • 1 кг зеленого винограда;
  • по 1 апельсину  и лимону;
  • 300 мл воды.

Приготовление:

Количество сахара зависит от сорта груш. Если они сладкие, достаточно 1 кг.

  1. Плоды очищают от семян и жесткой кожицы, мелко шинкуют ножом.
  2. С цитрусов снимают цедру и нарезают тонкими кружочками, не забыв убрать горькие семечки.
  3. Все ингредиенты кладут в кастрюлю и варят 20 минут.
  4. Для аромата и густоты вместе с сахаром за 10 минут до готовности добавляют натертую кожуру лимона.
  5. Массу взбивают блендером до однородности.

Варенье чёрное

Ингредиенты:

  • виноград 1 кг;
  • сахар 1 кг;
  • вода 200 мл.

Приготовление:

  • виноград очистить от косточек;
  • из 200 мл. воды и 200 г сахара сварить сироп;
  • залить ягоды сиропом и дать закипеть, после чего варить 10 минут на очень маленьком огне;
  • всыпать остатки сахара понемногу, помешивать, пока сахар не растворится полностью, убавить огонь;
  • кипятить в течение 10 минут, выключить, остудить;
  • повторно закипятить и горячим разлить по банкам.


Варенье из винограда Изабелла
Такое варенье может храниться в холодильнике до следующего лета. Его можно закрыть как обычными крышками, так и закатать машинкой.


Варенье из винограда Изабелла

Варенье из винограда Изабелла
Варенье из винограда Изабелла

Варенье из винограда Изабелла
Варенье не будет зеленым

Нежное варенье

Как приготовить виноградный джем

Каждый рецепт по-своему уникальный и необычный – можно приготовить джем с мятной свежестью, пряным ароматом корицы или небольшой кислинкой.

Джем из винограда

Простой пошаговый рецепт на зиму

Для простого рецепта потребуется минимум компонентов. Также не обязательно изымать косточки и возиться со шкуркой. Ингредиенты:

  • 800 грамм ягод;
  • стакан сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты или свежего сока.

Как приготовить: перемолоть ягоды подручным средством. По желанию можно изъять косточки при помощи сита. Однородную массу поставить на огонь и дождаться закипания, помешивать. Добавить сахар и кислоту. Продолжать томить полчаса. Для густоты можно добавить желатин. Его следует развести в воде и влить в смесь. Готовое лакомство разлить по банкам.

Из винограда сорта Изабелла

Данный сорт одарит сладкий деликатес тонким ароматом. Для кислых ягод следует взять больше сахара.

Посмотрите также

Варенье на зиму из груш дольками и целиком в мультиварке, лучшие рецепты с лимоном и без
Варенье на зиму из груш дольками и целиком в мультиварке, лучшие рецепты с лимоном и без Читатьвиноград Изабелла

Ингредиенты:

  • 3 килограмма спелых плодов;
  • 1,5 килограмм сахара;
  • сок лимона.

Как приготовить: подготовить однородную кашицу из чистых плодов и поместить в емкость для варки. Довести до кипения и томить 10 минут. Дать остыть и пропустить через сито. Мякоть соединить с кожурой и снова дождаться закипания. Всыпать сахар и томить полчаса, постоянно помешивая. Закатать в емкости.

Из винограда сорта Кишмиш

Готовить такой джем очень просто – у этого сорта нет косточек, а кожура тонкая. Ягоды крайне сладкие, поэтому можно взять меньше сахара. Ингредиенты:

виноград Кишмиш

  • 1,5 килограмм ягод;
  • 700 грамм сахара;
  • вода.

Как приготовить: в емкость для варки налить стакан воды, подсластить и довести до кипения. В сладкий сироп закинуть подготовленные ягоды и томить на слабом огне до загустения. Провести консервацию.

Из белого винограда

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм спелых ягод;
  • стакан воды;
  • 500 грамм сахара;
  • чайная ложка ванилина.

Как приготовить: для начала готовится сладкий сироп: в емкость для варки влить воду и закинуть сахар. После закипания в сироп следует добавить переработанные ягоды и немного ванилина. Томить на маленьком огне до плотного загустения. Закрыть в емкостях.

Джем из белого винограда

Без косточек

По такому рецепту джем получится, как желеобразный десерт. Ингредиенты:

  • 2 килограмма ягод;
  • стакан воды;
  • 800 грамм сахара.

Как приготовить: ягоды перерабатываются и очищаются. После этого виноград проварить 6 минут и дождаться остывания. Затем полученную кашицу следует пропустить через сито. Подсластить и варить до однородности состава. Закрыть в банки.

С косточками

Рецепт с косточками – это более упрощенный вариант приготовления джема. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм ягод;
  • 700 грамм сахара;
  • стакан воды.

Как приготовить: подготовленные плоды очистить от шкурки любым способом. Приготовить сироп: в кипяток добавить сахар и дождаться полного растворения. В сироп закинуть ягоды и томить на огне полчаса. Законсервировать.

Банки с вареньем

В мультиварке

В этом рецепте комбинируются несколько разных сочных сортов. Ингредиенты:

  • 600 грамм белого винограда;
  • 300 грамм сорта Изабелла;
  • лимонный сок.

Как приготовить: белый виноград залить кипятком, а затем поместить в холодную воду. Из второго сорта удалить косточки. Все ягоды поместить в чашу кухонного прибора. Добавить сахар и лимонный сок. Активировать режим варки на два часа. Переместить в банки и закатать.

Посмотрите также

14 лучших пошаговых рецептов приготовления варенья из абрикосов на зиму
14 лучших пошаговых рецептов приготовления варенья из абрикосов на зиму Читать

С лимонной кислотой

Для длительного хранения можно добавлять натуральные консерванты. Например, лимонный сок или кислоту.

Ягодный джем

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм ягод;
  • пол чайной ложки лимонной кислоты;
  • 600 грамм сахара.

Как приготовить: сварить сладкий сироп и добавить переработанные ягоды. Томить 10 минут. Добавить лимонную кислоту и проварить еще полчаса. Закатать в банки.

С мятой

Мятная свежесть и сладкие нотки сочных плодов – лучшее сочетание, чтобы вспомнить зимой о теплом лете. Ингредиенты:

  • 800 грамм винограда;
  • стакан воды;
  • две веточки свежей мяты.

Виноград в миске

Как приготовить: все ингредиенты поместить в кастрюлю для варки и томить на медленном огне до полного загустения. За несколько минут до закипания добавить веточки мяты. Джем по такому рецепту готовится с косточками или с однородной массой.

С корицей

Вкусный джем с пряными нотками – идеальное лакомство для холодных зимних вечеров. Ингредиенты:

  • 2 килограмма ягод;
  • 700 грамм сахара;
  • палочка корицы.

Как приготовить: подготовленные ягоды необходимо измельчить и перетереть через крупное сито. Добавить в емкость для варки и томить до нужной консистенции. Перед закатыванием палочки корицы достать.

Банка с джемом

С яблоком

Яблоки придадут джему более густую и плотную консистенцию. Лучше подойдут летние сорта. Ингредиенты:

  • 800 грамм винограда и яблок;
  • 500 грамм сахара;
  • граненый стакан воды.

Как приготовить: подготовить яблоки, очистив от семечек и кожуры. Ягоды перетереть, яблоки нарезать кубиками. В кастрюлю добавить все ингредиенты, накрыть и варить до закипания. После проварить полчаса. Закинуть сахар и томить еще 15 минут. Периодически следует помешивать джем. Закатать в емкости.

Джем и яюлоки

Как сварить варенье из винограда изабелла с косточками (целыми ягодами)

Самый распространенный способ заготовки десерта из изабеллы. Косточки придают варенью некоторую пряность. К тому же, в их состав входит полезный для иммунитета витамин С. Поэтому считаю, что напрасно многие хозяйки тратят время на их удаление, да и готовить гораздо проще.

Понадобится:

  • Изабелла – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 200 мл. + для бланшировки.

Как приготовить:

  1. Снимите ягодки с веток, отсортируйте мятые и порченые. Вскипятите воду, забросьте ягоды, проварите 10 минут. Откиньте на дуршлаг, что вся жидкость стекла.
  2. Отдельно сварите сироп и 200 мл. воды и сахарного песка.
  3. Переложите в сироп бланшированную изабеллу. Дайте закипеть. Варите на тихом огне четверть часа.
  4. Снимите с конфорки, оставьте на 5 часов настаиваться. За это время виноградинки пропитаются сиропом.
  5. Затем вновь доведите до кипения, уваривайте еще 15 минут.
  6. После распределите по баночкам, закатайте под любую крышку. Храните лакомство в холодном помещении.

варенье из винограда изабелла рецепты

Источники

  • https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/dzhem-iz-vinograda
  • https://OgorodGuru.com/yagody/varene-iz-vinograda-izabella
  • https://kresley-cole.ru/frukty-yagody/varene-iz-vinograda-izabella.html
  • https://disertiki.ru/dzhem/dzhem-iz-vinograda.html
  • https://KulinarnayaMozaika.ru/varene-iz-vinograda-izabella-na-zimu.html
  • https://vgrozdya.ru/recepti/zagotovki/dzhem-iz-vinograda/
  • https://ogorodum.ru/varene-iz-vinograda-izabella.html
  • https://vesvinograd.ru/dzhem-iz-vinograda/.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сколько варить ру